直播间的反转战
凌晨四点，手艺角会议室里的灯还亮着。
烟灰缸里堆满了烟头——沈国梁破例抽了第三包烟，沈秀娟的眼珠子布满了血丝，李婶趴在桌上睡着了，脸上还挂着泪痕。
检测报告就摊在桌上，那个“人为添加亚硝酸盐”的结论，像一把刀插在每个人心上。
“报警材料准备好了。”小苏把一份文件推过来，眼圈也是红的，“录像、检测报告、物证照片、时间线梳理……所有证据都齐了。”
沈国梁接过，手还在微微发抖：“警察八点上班。咱们七点半就去局里。”
“那外面的记者呢？”沈秀娟声音嘶哑，“他们已经守了一夜了。天亮后，会有更多媒体来。”
周老爷子缓缓开口：“躲不是办法。咱们得主动说。”
“怎么说？”李婶突然抬起头，“说有人害我们？谁信？人家只会觉得我们在推卸责任！”
一直沉默的沈墨，终于开口：“那就让他们亲眼看看。”
所有人都看向她。
“秀娟，你的直播设备还在吧？”沈墨问。
“在……但这个时候直播？”
“对，直播。”沈墨站起身，走到窗前，看着外面渐渐泛白的天色，“早上七点，准时开播。直播什么？直播咱们报警的全过程，直播手艺角的全流程，直播检测报告，直播所有证据。”
沈秀娟的眼睛亮了：“您是说……全程透明？”
“不仅要透明，还要对比。”沈墨转身，目光锐利，“把咱们留样的检测结果，和患者家中取样的检测结果，并列展示。把正常腌制流程，和被篡改的环节，对比展示。把咱们所有的许可证、健康证、质检报告，全部展示。”
赵明猛地一拍桌子：“对！咱们有监控录像！有完整的包装流程记录！可以证明问题不是出在生产环节！”
“但……但这样会不会打草惊蛇？”沈国梁犹豫，“警察那边……”
“警察办案有警察的程序，咱们澄清有咱们的方式。”沈墨说，“而且，我敢肯定，孙正华那边也在等——等咱们慌乱，等咱们推卸责任，等咱们内部撕扯。咱们偏不。咱们坦荡，咱们透明，咱们用事实说话。”
这个思路很大胆，也很冒险。
但眼下，似乎没有更好的选择。
早上六点半，天刚蒙蒙亮。手艺角外已经聚集了十几家媒体，长枪短炮对准门口。
七点整，手艺角的大门突然打开。
沈秀娟走了出来，今天她没有化妆，眼圈还是黑的，但穿着一身素净的衣服，头发梳得整整齐齐。
“各位媒体朋友，感谢大家关注。”她的声音很稳，“我知道大家有很多问题。今天，我们手艺角将全程直播，回答所有疑问。直播将在‘胡同烟火’账号进行，现在就可以关注。”
说完，她转身回去，留下记者们面面相觑。
七点十分，直播间开了。
第一个镜头，是对着桌上一字排开的文件：食品经营许可证、从业人员健康证、每周质检报告、昨夜的检测报告……每一份都清晰可见。
沈秀娟出现在镜头前，没有美颜，没有滤镜，脸上的疲惫一览无余。
“各位网友，我是胡同手艺角的负责人沈秀娟。过去二十四小时，我们经历了创业以来最黑暗的时刻。但黑暗不是沉默的理由，今天我们选择光明——全程直播，公开一切。”
直播间人数瞬间破万。
弹幕疯狂滚动：
“洗白来了？”
“敢直播，有点胆量。”
“我家人吃了住院了！你们赔钱！”
沈秀娟没有回避，她拿起那份检测报告：“这是区食品检测中心出具的正式报告。我们留样的咸菜，完全合格。但患者家中的剩余咸菜，检测出超标五十倍的亚硝酸盐。”
她把两份报告的对比页面放大：“同一个批次的产品，为什么结果天差地别？请看监控录像。”
画面切换到上周三晚上的监控录像。小芳在包装环节，那个往罐子里撒东西的动作，被反复播放、慢放、放大。
“这是我们聘请的包装工，小芳。她已经失联了。”沈秀娟的声音有些哽咽，“但我们找到了这个——”
镜头转向那个白色小瓶子。特写标签：亚硝酸钠。
“这是在手艺角后面的垃圾桶里找到的。上面有小芳的指纹——我们已经做了保护性提取，稍后会交给警方。”
直播间的弹幕风向开始变化：
“这是被人下套了？”
“细思极恐！”
“报警了吗？”
“正在去报警的路上。”沈秀娟看了看表，“现在是七点二十，八点警察上班，我们会第一时间递交所有证据。”
就在这时，直播间突然涌入一大批新账号，开始刷屏：
“自导自演！”
“假监控！假证据！”
“黑心商家还想洗白？”
沈秀娟脸色一白，但很快镇定下来：“有人说我们自导自演。好，那我带大家看看，自导自演的成本有多高。”
她站起身，镜头跟着她走出手艺角，来到后面的腌制区。二十口大缸整齐排列，每口缸上都贴着标签：腌制日期、盐度、温度记录。
“这是李婶，我们的手艺传承人。她今年六十八岁，腌了四十年咸菜。”镜头转向李婶，老太太眼睛红肿，但努力挺直腰板，“李婶，您告诉大家，您会不会往自己的咸菜里加亚硝酸钠？”
李婶对着镜头，声音颤抖但清晰：“我李秀英对天发誓！我要是存心害人，天打雷劈！亚硝酸钠是啥我都不知道！我腌咸菜，就用盐、用菜、用时间！祖传的方子，从没出过事！”
老人的眼泪掉下来，砸在围裙上。
直播间里沉默了几秒，然后弹幕开始刷：
“奶奶别哭！”
“我相信奶奶！”
“支持手艺传承！”
沈秀娟趁热打铁：“我们手艺角从开业第一天起，所有流程都有记录。这是我们的台账——每天用了多少盐，腌了多少菜，卖了多少罐，全部可查。这是我们的留样记录——每批产品留三罐，保存三个月。这是我们的培训记录——每个上岗员工都要经过食品安全培训。”
她一样一样展示，有条不紊。
“有人说我们无证经营。”她拿起食品经营许可证，“这是原件。大家可以记下许可证号，去市场监管局网站查询真伪。”
“有人说我们卫生不达标。”她推开消毒间的门，“这是我们的紫外线消毒设备，这是我们的洗手流程，这是我们的工作服每日更换记录。”
透明，彻底的透明。
直播到四十分钟时，在线人数突破五十万。
七点五十，沈国梁拎着文件袋出现在镜头里：“各位，我们现在出发去公安局。直播继续。”
镜头跟着沈国梁、沈秀娟、小苏三人上车。行车记录仪的画面接入直播，可以看到北京清晨的街道。
八点整，车停在公安局门口。
沈国梁深吸一口气，拎着文件袋下车。沈秀娟举着手机跟在后面——这个举动很大胆，但沈墨说：“既然要透明，就透明到底。”
接待民警显然没遇到过这种阵仗，愣了一下，但很快恢复专业态度。
“我们要报案。”沈国梁递上文件袋，“这是所有证据。有人在我们食品中投毒，陷害我们。”
直播镜头对准了接待窗口。虽然听不清具体对话，但可以看到民警认真翻阅材料，不时点头。
二十分钟后，一位刑警队长走了出来：“沈理事长是吧？材料我们收到了，情况基本清楚。我们已经立案，马上组织侦查。另外，关于小芳的线索，我们已经有眉目了——她在河北老家，我们同事正在赶过去。”
直播间的弹幕彻底炸了：
“立案了！”
“警察都说是投毒了！”
“手艺角是被陷害的！”
“那些刷黑心商家的人呢？出来道歉！”
沈秀娟对着镜头，深深鞠躬：“感谢所有关注此事的朋友。手艺角会继续营业，但我们会更加严格地管理。从今天起，所有包装环节，双人操作，全程录像。所有产品，出厂前增加快速检测环节。所有员工，重新背景审查。”
她直起身，眼中有泪，但声音坚定：“我们不会因为一次陷害就退缩。老手艺要传承，老胡同要新生，这条路，我们会继续走下去。”
直播在九点结束。在线人数峰值达到一百二十万。
手艺角的账号，粉丝从三万暴涨到五十万。
危机，变成了转机。
回到胡同时，已经是上午十点。阳光很好，手艺角门口居然排起了队——都是看了直播来支持的市民。
“李奶奶，我要买咸菜！支持您！”
“王奶奶，剪纸还有吗？”
“刘爷爷，我想订一个四合院模型！”
李婶看着这一幕，又哭了。但这次是喜极而泣。
沈国梁的手机响了，是街道主任打来的：“国梁啊，直播我看了。处理得很好！区领导也看了，说你们这个危机公关，可以当教材了！”
挂掉电话，又一个是李建军：“沈理事长，我刚看完直播。我们集团领导也看了，说你们这个社区，了不起！下周的调研，我们会重点考察你们的手艺角！”
挂掉一个又一个电话，沈国梁站在手艺角门口，看着排队的人群，恍如隔世。
二十四小时前，这里还是人人喊打的黑心作坊。
二十四小时后，这里成了众人支持的良心商家。
沈墨慢慢走过来，站在儿子身边。
“妈，咱们……算是过关了吗？”
“第一关过了。”沈墨看着阳光下那些真诚的面孔，“但记住，孙正华不会就此罢手。他失手了一次，下次会更隐蔽。”
“那咱们……”
“咱们就继续做好自己的事。”沈墨笑了，“不过经过这次，我有个新想法。”
“什么？”
“咱们可以开发一套‘社区食品安全生产标准’，申请地方标准。”沈墨的眼睛在发光，“把这次的经验教训，全部写进去。然后，输出给其他想做社区手艺的胡同。”
沈国梁愣住了：“这……能成吗？”
“为什么不能？”沈墨反问，“咱们已经证明了，老手艺可以活，可以火。现在要证明的是，它可以活得规范，火得长久。”
她拍了拍儿子的肩：“去忙吧。下午理事会开会，讨论标准起草的事。”
沈国梁重重点头，转身走向手艺角。
阳光洒在他的背上，很暖。
胡同口对面的茶楼二楼，孙老板关掉了直播页面。他的脸色很难看，金丝眼镜后的眼睛里，有怒火在烧。
手机响了。他接起来，那头的声音很冷：“孙正华，你搞砸了。”
“赵总，我……”
“别解释了。那三百万试点资金，他们已经启动使用了。时间不多了。”电话那头顿了顿，“启动b计划吧。这次，别再让我失望。”
电话挂断。
孙老板站在窗前，看着手艺角门口排队的人群，咬了咬牙。
他从抽屉里拿出一份文件，封面上写着：《关于胡同合作社“微创基金”违规操作的举报材料》。
这次，他要从制度层面下手。
要从沈国梁最在意的地方，撕开一道口子。