苏宇转身走向了灶台最里侧的烤炉。
那里，炭火早就已经预热好了。
刘明站在旁边，看着苏宇手里端着的那个不锈钢盆。
盆里是早就切好的牛肉粒。
每一粒大概两厘米见方，红白相间的纹理清晰可见。
那是9级的澳洲和牛眼肉。
不需要任何腌制。
苏宇拿起一把海盐，手腕轻轻抖动。
盐粒均匀地撒在牛肉表面。
接着，他将牛肉粒平铺在烤网夹上。
“滋啦——”
牛肉接触滚烫烤网的一瞬间，那个声音并不大，但在安静的后厨里却显得格外清晰。
紧接着，一股霸道的肉香瞬间爆发出来。
如果不说文思豆腐和开水白菜是“雅”到了极致。
那这炭烤牛肉，就是“俗”到了极致。
那是油脂滴落在红炭上，瞬间气化后产生的烟熏味。
那是蛋白质在高温下发生美拉德反应后的焦香味。
这种味道根本不需要去细细品鉴。
它就这么直愣愣地冲进你的鼻子里，勾起人类基因里最原始的食欲。
刘明咽了一口唾沫。
他看着苏宇不停地翻动着烤网。
每一次翻动，都有火苗窜上来，舔舐着肉块。
大概过了两分钟。
苏宇将烤网移开，把牛肉倒入旁边温热的白瓷盘里。
撒上一点现磨的黑胡椒。
最后，放上一片炸得金黄酥脆的蒜片。
“走菜。”
……
宴会厅里。
那股肉香飘出来的时候，那个年轻富二代直接站了起来。
“卧槽！”
富二代深吸了一口气，
“这味儿……这也太顶了！”
如果说刚才的汤是让他感到舒坦和惊艳。
那现在的这股味道，直接让他感觉饿了。
是真的饿。
肚子咕咕叫的那种饿。
“坐下！像什么样子！”
旁边的中年人虽然呵斥了一声，但眼神也一直往传菜口那边瞟。
服务员们的动作很快。
一人一份白瓷盘，放在了每个人面前。
盘子很大，显得中间那六粒牛肉格外的小。
没有花哨的摆盘。
没有酱汁画出来的线条。
就是六粒还在滋滋冒油的牛肉，旁边配着几片蒜片。
“就这？”
富二代看着盘子里的肉，忍不住嘟囔了一句，
“这一口就没了啊。”
但他手上的动作可不慢。
他直接用叉子叉起一块牛肉，连吹都没吹，直接塞进了嘴里。
“嘶——好烫！”
富二代被烫得直吸气，在嘴里倒腾了两下。
然后，他不动了。
他感觉牙齿切开了牛肉焦脆的外壳。
紧接着，一股滚烫的油脂直接在口腔里爆了出来。
那种感觉太直接了。
没有任何铺垫。
就是香。
油脂的奶香，牛肉的肉香，还有炭火的烟熏味，混合在一起。
富二代嚼了两下。
甚至都不需要怎么用力，牛肉的纤维就在嘴里散开了。
“唔！”
富二代猛地闭上嘴，生怕那股香味跑出来。
他快速地咀嚼着，喉结上下滚动。
咽下去的那一刻，他感觉整个人都通透了。
“叔！”
富二代转头看向中年人，眼睛瞪得大大的，
“这肉……这肉绝了！”
中年人没理他。
中年人正叉起一片蒜片，和牛肉一起送进嘴里。
他吃得很慢。
他在感受那层酥脆的蒜片和软嫩的牛肉在嘴里碰撞的口感。
“单纯的盐和黑胡椒。”
中年人咽下嘴里的食物，低声说道，
“没有任何多余的调味。
敢这么做，说明他对食材和火候有着绝对的自信。”
主桌上。
孙振华看着盘子里的牛肉，脸色有些复杂。
作为美食评论家，他吃过无数顶级牛排。
什么乾式熟成，什么低温慢煮。
那些厨师恨不得用上实验室里的设备来处理一块肉。
但眼前这个年轻人。
就用火烤。
最原始的方式。
孙振华叉起一块牛肉，举到眼前看了看。
六面焦黄，色泽均匀。
这说明翻动的频率和受热的角度控制得堪称完美。
他将牛肉送入口中。
咬下去的一瞬间，孙振华的眉毛挑了一下。
外壳是脆的。
里面却是汁水丰盈。
而且，没有一点点油腻的感觉。
9级的和牛，脂肪含量极高，多吃两口很容易腻。
但这块肉，多余的油脂已经被炭火逼出去了，只留下了香气。
孙振华慢慢地咀嚼着。
他能感觉到那股炭火气在鼻腔里回荡。
这才是烤肉该有的味道。
不需要红酒汁，不需要黑胡椒酱。
只要肉够好，火候够准，盐就是最好的调味品。
“好手艺。”
孙振华放下叉子，看着盘子里剩下的五块肉，竟然有些舍不得吃太快。
“这年轻人，对火候的掌控，已经到了炉火纯青的地步。”
旁边的张局长早就吃完了。
他正在用叉子尖去沾盘子上残留的那些肉汁和黑胡椒碎。
“这就没啦？”
张局长一脸意犹未尽地看着空盘子，
“我这才刚尝出点味儿来呢。
周经理！周经理！”
周文强赶紧凑过来，脸上带着掩饰不住的笑意。
“张局，您吩咐。”
“再去给我弄一份来！”
张局长指着盘子，
“六块哪够吃啊？这也太小气了！
不管多少钱，我都付！”
周文强一脸为难。
他看了一眼站在远处的苏宇，又看了一眼张局长。
“张局，这……真不行。”
周文强小声说道，
“苏主厨那脾气您也知道。
他说了一人一份，那就是一人一份。
刚才吴董想去后厨偷吃一块，都被赶出来了。”
“哈哈哈哈！”
坐在旁边的吴天河大笑起来。
他也不觉得丢人，反而是一脸得意地指着张局长：
“老张啊，你就别想了。
今天能让你坐在这儿吃上一整份，你就知足吧！”
张局长瞪了吴天河一眼，又看了看自己空荡荡的盘子，叹了口气。
“这小子，怎么这么多规矩。”
虽然嘴上抱怨，但他心里却是一点脾气都没有。
有本事的人，有点脾气那是应该的。
更何况，这肉是真的好吃。
宴会厅里的气氛现在已经完全变了。
如果说前两道菜大家是震惊。
那这道菜之后，大家已经是服气了。
那个之前抱怨只有豆腐白菜的阔太太，现在正优雅地切着最后一块牛肉。
她吃得很仔细，每一口都要在嘴里抿很久。
“哎呀。”
阔太太放下叉子，拿纸巾印了印嘴角，
“这一千多一块的肉，确实是不一样。
以前在那些米其林餐厅吃的，感觉跟这个比起来，也就是那么回事儿。”
那个年轻富二代已经把盘子舔干净了。
他是真的舔。
趁着他叔叔不注意，直接端起盘子舔了一圈。
“爽！”
富二代放下盘子，一脸满足，
“这才是吃饭嘛！
搞那些花里胡哨的干什么？
好吃才是硬道理！”
他叔叔转过头，看着侄子面前光洁如新的盘子，嘴角抽搐了一下。
“丢人现眼。”
叔叔骂了一句，但随后又补了一句，
“不过这味道，确实值得舔盘子。”
孙振华吃完了最后一块肉。
他喝了一口茶，清了清口。
然后，他的目光投向了苏宇。
前菜有了，汤有了，主菜也有了。
按照苏宇的菜单，最后剩下的一道，是主食。
酱油炒饭。
孙振华心里忽然升起了一股强烈的好奇。
前面的文思豆腐、开水白菜、炭烤牛肉，可以说都是顶级食材加顶级工艺。
但这酱油炒饭……
这是最家常不过的东西。
甚至可以说是最廉价的主食。
用这个来作为压轴？
这年轻人的葫芦里，到底卖的什么药？
“苏主厨。”
孙振华忽然开口，声音不大，但在安静下来的宴会厅里听得很清楚，
“这肉，烤得好。
大道至简，返璞归真。
但我很好奇，接下来的这道炒饭，你打算怎么做？”
所有人的目光都集中到了苏宇身上。
苏宇正在擦手。
他听到了孙振华的问题，动作并没有停顿。
“怎么做？”
苏宇把毛巾扔到一边，淡淡地说道，
“饭，是隔夜的冷饭。
酱油，是普通的头抽。
没什么特别的。”
听到这话，全场一片哗然。
隔夜冷饭？
普通头抽？
这也太随意了吧？
这是8888元标准的宴席啊！
孙振华也是一愣，眉头皱了起来。
“苏主厨，你是在开玩笑吗？”
“我从不开玩笑。”
苏宇转身，走向灶台。
那里，放着一大盆白米饭。
确实是隔夜的，颗粒分明，有些发硬。
旁边放着几个鸡蛋。
苏宇拿起鸡蛋，单手磕破。
“咔。”
蛋液流入碗中。
他没有用打蛋器，而是拿了一双筷子，快速搅拌起来。
“哒哒哒哒哒。”
筷子碰撞碗壁的声音急促而富有节奏。
苏宇没有再解释什么。
他只想用事实说话。
最好的食材，他也用得。
最普通的食材，他也做得。
这，才是厨神。