四月的bj，风里已经带了点暖融融的意思。杨树抽了新芽，嫩得能掐出水来，柳絮飘在半空，像一团团细碎的雪，落在郭家菜红底金字的招牌上，又被晨风吹散。胡同口的早点摊冒着热气，油条的香气混着豆浆的醇厚，飘了半条街。
郭家菜的门脸儿开在临街的底商，却有着独特的格局——一楼是前厅，摆着二十多张实木餐桌，二楼是后厨，两百多平米的空间被隔成八个档口，烟火气最盛；三楼是包间，有二十多个包间；四楼则是员工宿舍，邢成义就住在四楼最靠东的那个房间，和另外三个师傅挤在四张铁架床上。
早上7点半，天亮了，邢成义就醒了。他揉了揉还有点发僵的脚踝，昨天崴的那一下虽不碍事，却还是留下点酸胀的底子。他蹑手蹑脚地爬下床，生怕吵醒还在熟睡的工友，套上那件洗得发白的蓝色厨师服，又把袖口挽到胳膊肘，露出小臂上因常年握蒸屉、搬重物练出的结实肌肉。
宿舍的窗户正对着胡同，风从纱窗缝里钻进来，带着柳絮的轻软。邢成义摸了摸枕头底下的手表，老式的电子表显示8点三十五分，他拎起搁在床脚的帆布包，里面装着一双干净的布鞋和一条擦汗的毛巾，轻轻带上门，踩着吱呀作响的楼梯往下走。
四楼到三楼的楼梯间堆着几箱刚送来的粉条，三楼到二楼的拐角处飘来熟悉的油烟味——郭厨总是比所有人都早到。邢成义推开二楼后厨的门，一股混合着高汤鲜醇、香料浓郁的气息扑面而来，让他的鼻腔瞬间舒展开来。
两百多平米的后厨里，八个档口已经有了动静。蒸菜档的门帘半掀着，郭厨正蹲在地上，翻看着昨天刚送来的一筐土豆，手里捏着个土豆，对着天窗漏下来的光瞅，眉头皱着，像是在掂量这沙土地里长的土豆够不够面，适不适合蒸炖。
“郭厨，早。”邢成义走过去，把帆布包搁在蒸菜档的案板下，顺手拿起墙角的扫帚，开始扫地上昨天残留的碎菜叶。扫帚划过水泥地面，发出沙沙的声响，惊飞了落在窗台上啄食面包屑的麻雀。
郭厨“嗯”了一声，没抬头，手里的土豆被他颠了颠：“这土豆还行，炖出来肯定面乎。”他顿了顿，抬起头，眼神锐利地扫过邢成义的脚踝，“脚还疼？不行就再歇两天，婚宴的活儿累，蒸箱那边搬屉子费力气，别逞能。”
邢成义是郭家菜的蒸箱师傅，在蒸菜档干了快两年，论起蒸菜的火候、食材的处理，早已是独当一面的好手，不是刚来的学徒。他笑了笑，把扫帚往墙角一靠，伸手揉了揉脚踝：“昨儿晚上用热水敷了三遍，又抹了红花油，利索多了。您放心，蒸屉子那点力气我还有，耽误不了活儿。”
郭厨点了点头，没再说话，站起身，拍了拍手上的土。他今天穿了件深蓝色的中山装，扣子扣得严严实实，头发梳得一丝不苟，看着比平时更严肃了些。后厨的其他人也陆续来了，脚步声、说话声、工具碰撞声，很快就填满了这个空间。
张海霞扛着个大铝盆，盆里是刚从冷库里拖出来的鸭胚，冻得硬邦邦的，她是烤鸭档的师傅，穿着一身洗得发白的厨师服，袖口挽到胳膊肘，露出小臂上结实的肌肉，步子迈得又稳又快，嘴里还喊着：“让让让让，别磕着碰着，这鸭胚金贵着呢，待会儿挂炉烤，少一个都不行。”
冯海鹏是切配档的学徒，才十七岁，揉着惺忪的睡眼，手里拎着个肉包子，边走边啃，包子的油汁顺着嘴角往下淌，他抬手抹了一把，嘟囔着：“郭厨今儿咋这么早啊？我这眼还没睁利索呢。”他的话刚落音，就被郭厨瞪了一眼，那眼神锐利得像刀子，吓得他缩了缩脖子，赶紧把最后一口包子咽下去，端起墙角的水桶，一溜烟跑到洗涮池边打水去了。
七点整，二楼后厨的五十二个人都到齐了。八个档口分工明确，各司其职，井然有序——热菜档的师傅们穿着白色的厨师服，戴着高高的厨师帽，手里拿着炒勺，正擦拭着锃亮的灶台；凉菜档的师傅们则穿着干净的白大褂，戴着一次性手套，在案板上摆着各种调料瓶，玻璃罐里的花椒、八角、桂皮闪着深褐色的光；面点档的师傅们围在案板前，手里的擀面杖上下翻飞，面团在他们手里像有了生命似的，一会儿就变成了圆润的剂子；烤鸭档的师傅们正往烤炉里添着果木，火苗舔着炉壁，发出噼里啪啦的声响，带着果木清香的热气袅袅升起；蒸菜档的邢成义已经检查完了蒸箱的水位，又试了试蒸汽的压力，确保待会儿蒸菜不会断了蒸汽；汤羹档的师傅们则守着巨大的砂锅，时不时用勺子搅和一下锅里的高汤，汤面上浮着一层金黄的油花；海鲜档的师傅们正处理着刚送来的活鱼活虾，水花溅了一地，带着咸腥的气息；切配档的师傅们手里的菜刀上下翻飞，笃笃笃的声响，像一首节奏明快的曲子。
前厅的服务员也来了二十多个，都是清一色的回民姑娘，穿着月白色的工作服，头巾裹得严严实实，月白的、浅蓝的、藏青的、浅粉的，绣着缠枝莲或是牡丹纹样，手里拿着小本子和笔，规规矩矩地站在二楼后厨的门口，眼睛里透着紧张和期待。马姣作为领班，站在最前面，杏眼亮得很，手里拿着个对讲机，时不时跟旁边的李佳交代着什么；李佳的手腕上戴着个银铃铛，一动就叮当作响，她手里的小本子上记满了密密麻麻的字；王思思站在后面，安安静静的，手里拿着一块抹布，正擦拭着手里的托盘；马红霞则挽着袖子，一副跃跃欲试的样子，嘴里还哼着小曲儿。
郭厨站在灶台前，双手背在身后，目光扫过面前的五十二个人，眼神锐利得像鹰隼。后厨里瞬间安静了下来，只剩下烤炉里果木燃烧的噼啪声，还有窗外风吹过杨树的沙沙声。
“都静一静。”郭厨的声音不大，却带着一股不容置疑的威严，穿透了后厨的每一个角落，“刚接到通知，后天，也就是四月八号，要办一场婚宴，三十五个桌，主家是服装城的杜老板，儿媳妇是佳乐福超市的千金，人家讲究得很，生辰八字算出来的日子，一点差错都不能出。”
他顿了顿，从口袋里掏出一张纸，上面写满了密密麻麻的菜名，他清了清嗓子，继续说道：“婚宴的菜单，主家已经定好了，凉菜六个，热菜十二个，汤四个，面点四个，甜点六道。现在，我来安排一下分工，都听好了，别走神。”
郭厨的目光落在凉菜档的师傅们身上：“凉菜档，王师傅，你带三个人，负责六个凉菜，分别是酱牛肉、酱肘子、凉拌黄瓜、凉拌西红柿、凉拌海带丝、凉拌三丝。记住，酱牛肉和酱肘子要用老汤卤，卤够三个钟头，火候要足，味道要透；凉拌菜要清爽，调料要适中，不能太咸也不能太淡，摆盘要好看，用青花瓷盘，边上点缀着香菜叶和胡萝卜花。后天早上五点，你们就得过来准备，七点之前，所有凉菜必须装盘，放在保鲜柜里备用。”
凉菜档的王师傅是个五十多岁的老师傅，头发已经花白了，他点了点头，手里的笔在小本子上飞快地记着：“放心吧，郭厨，保证没问题。”
郭厨又看向热菜档的师傅们：“热菜档，李师傅，你带十个人，负责十二个热菜，其中红烧鲤鱼、糖醋排骨、四喜丸子、扒鸡这四道硬菜，必须由你亲自掌勺，剩下的八道，你分配给做，汤汁要红亮，鱼肉要鲜嫩；糖醋排骨要酸甜适中，外酥里嫩；四喜丸子要做得圆润饱满，咬一口能流油；扒鸡要炖得烂乎，骨头一剔就掉。后天上午十点，你们就得开始备料，十一点半，第一道菜必须准时出锅。”
热菜档的李师傅是个三十多岁的汉子，身材魁梧，他拍了拍胸脯，大声说道：“郭厨，您放心，我们热菜档保证不掉链子。”
郭厨的目光在汤羹档停留片刻，又转向蒸菜档，落在邢成义身上时，眼神柔和了几分。邢成义心里一紧，挺直了腰板，等着郭厨吩咐。
“蒸菜档，邢成义。”郭厨的声音响起，后厨所有人的目光都齐刷刷地投向了蒸菜档，“这次婚宴，主菜里两道硬菜归你管——孜然羊肉、清蒸多宝鱼。这两道菜，一个是回民宴席的招牌，一个是现在客人爱吃的海鲜硬菜，主家特意叮嘱过，不能出半点差错。”
邢成义的心猛地一跳，手里的抹布差点掉在地上。孜然羊肉他常做，但清蒸多宝鱼讲究的是火候，差一秒钟，鱼肉的鲜嫩度就会大打折扣，更别说这是三十五个桌的婚宴，要保证每一桌的鱼都蒸得恰到好处，难度不小。
“郭厨，您放心！”邢成义深吸一口气，声音铿锵有力，“我肯定把这两道菜做好，绝不给郭家菜丢脸！”
郭厨点了点头，满意地嗯了一声，继续叮嘱：“孜然羊肉，选羊后腿肉，筋膜剃干净，切成薄片，用料酒、生抽、孜然粉腌够一个钟头，蒸的时候要大火上汽，蒸十五分钟，出锅前撒上孜然粒和辣椒面，再浇一勺热油，香气才能透出来。清蒸多宝鱼，选一斤半左右的鲜活多宝鱼，去鳞去鳃去内脏，鱼身划十字花刀，垫上葱姜丝，蒸的时候要开水上锅，大火蒸八分钟，关火再焖两分钟，时间一分一秒都不能差。蒸鱼的豉油，要用咱们自己熬的，生抽、蚝油、冰糖、葱姜水熬出来的，鲜而不咸，甜而不腻。”
邢成义拿出随身带的小本子，笔尖在纸上飞快地划过，把郭厨的话一字一句都记下来。他知道，这两道菜是婚宴的重头戏，主家的亲戚朋友都盯着呢，他不能掉以轻心。
“蒸菜档就你一个人？”郭厨扫了一眼蒸菜档，皱了皱眉，“不行，婚宴那天忙不过来，让切配档的冯海鹏给你打下手，帮你杀鱼、切肉、摆盘，你专心盯着蒸箱的火候。”
冯海鹏正在洗涮池边擦盘子，听到自己的名字，猛地抬起头，眼睛一亮：“保证完成任务，邢师傅！”
邢成义拍了拍冯海鹏的肩膀，笑着说：“小子，到时候别毛手毛脚的，听我指挥就行。”
郭厨又看向汤羹档的师傅们：“汤羹档，张师傅，你带五个人，负责四道汤，分别是酸辣汤、乌鸡汤、鲫鱼汤、银耳莲子汤。酸辣汤要酸辣开胃，食材要丰富，木耳、豆腐、鸡蛋、肉丝，一样都不能少；乌鸡汤要炖够四个钟头，用砂锅炖，汤要炖得乳白色，营养要足；鲫鱼汤要去鳞去鳃去内脏，煎得金黄再炖，汤要鲜；银耳莲子汤要甜而不腻，莲子要炖得软烂，银耳要炖出胶来。后天早上六点，你们就得开始炖汤，十一点，所有汤品必须炖好，放在保温桶里备用。”
汤羹档的张师傅是个四十多岁的女人，她点了点头，笑着说道：“郭厨，您放心，我们汤羹档保证让客人喝得满意。”
郭厨的目光落在面点档的师傅们身上：“面点档，刘师傅，你带六个人，负责四个面点，分别是馒头、花卷、饺子、烧麦。馒头要蒸得暄软，花卷要层次分明，饺子要皮薄馅大，烧麦要形如石榴，馅要鲜香。后天早上四点，你们就得开始和面，八点，第一批面点必须蒸好，放在蒸笼里保温，客人来了就能上桌。”
面点档的刘师傅是个五十多岁的老师傅，他手里拿着个擀面杖，笑着说道：“郭厨，您放心，我们面点档保证让客人吃得舒心。”
郭厨的目光又转向甜点档的师傅们：“甜点档，赵师傅，你带三个人，负责六道甜点，分别是豆沙包、奶黄包、糯米糍、芝麻球、水果拼盘、冰淇淋。豆沙包和奶黄包要甜而不腻，馅料要足；糯米糍要软糯香甜，芝麻球要外酥里嫩；水果拼盘要新鲜，颜色搭配要好看，用西瓜、草莓、橙子、葡萄，摆成花开富贵的样子；冰淇淋要选好牌子的，草莓、巧克力、香草三种口味，放在保温箱里，别化了。后天上午九点，你们就得把甜点准备好，水果拼盘要等客人快入座的时候再摆，免得放久了蔫了。”
甜点档的赵师傅是个二十多岁的年轻姑娘，她点了点头，声音清脆：“郭厨，放心吧，我们肯定做得漂漂亮亮的。”
郭厨又安排了海鲜档、洗碗间、传菜组的活儿，海鲜档负责处理所有鲜活水产，洗碗间要保证餐具干净无油渍，传菜组要和前厅服务员配合好，保证上菜的速度和顺序。
“都听明白了吗？”郭厨的目光扫过全场，声音洪亮。
“明白了！”五十二个人齐声回答，声音震得后厨的窗户都微微发颤。
“好。”郭厨满意地点了点头，“今天是四月六号，咱们分两天准备。今天的任务，是备料——所有食材，必须在今天下午六点之前全部到位，质量要把关好，新鲜的新鲜，干货的干货，一点都不能马虎。明天的任务，是预制——凉菜卤制、面点和面、汤羹熬制，能提前做的都提前做，但是要保证新鲜度，不能影响口感。后天，也就是婚宴当天，五点所有人到岗，各司其职，听我指挥。”
他顿了顿，语气变得严肃：“记住，郭家菜开了十年，靠的就是口碑。这场婚宴，是咱们今年接的最大的单子，主家有头有脸，来的客人也都是有身份的。谁要是敢掉链子，坏了郭家菜的名声，我饶不了他！”
“知道了！”众人又是齐声应和。
早例会散了，后厨里瞬间恢复了热闹。邢成义拿着小本子，走到蒸菜档的案板前，开始琢磨这两道主菜的细节。孜然羊肉要选羊后腿肉，筋膜必须剃干净，不然嚼起来费劲；腌制的调料比例要精准，料酒去腥，生抽提鲜，孜然粉要放足，才能有那股子独特的香气。清蒸多宝鱼，鱼身的十字花刀不能太深，不然蒸出来鱼肉会散；葱姜丝要切得细，铺在鱼身下，才能去腥增香；蒸箱的火候要控制好，大火上汽，保证鱼肉鲜嫩，焖的那两分钟也很关键，能让鱼肉吸收葱姜的香味。
冯海鹏凑了过来，手里拿着个苹果，啃了一口，含糊不清地说：“邢师傅，你可真厉害，郭厨竟然把两道主菜都交给你了！我跟你说，我早就觉得你蒸菜的手艺比谁都好，那回你蒸的排骨，我能吃两大碗！”
邢成义笑了笑，拍了拍冯海鹏的脑袋：“少贫嘴，赶紧去切配档干活去。明天你跟我一起杀鱼、切肉，手脚麻利点，别耽误事儿。”
“放心吧邢师傅！”冯海鹏吐了吐舌头，啃着苹果跑开了。
张海霞扛着鸭胚从旁边路过，笑着说：“成义，恭喜啊，这两道菜可是重头戏，你可得好好露一手。”
邢成义挠了挠头，有点不好意思：“还得靠海霞姐你多帮忙，烤鸭档那边要是忙不过来，我这边腾出手就过去。”
“行。”张海霞爽朗地笑了笑，“咱们后厨就是一家人，互相帮衬是应该的。”
上午八点，采购的师傅们推着小推车回来了，车上装满了新鲜的食材——羊后腿肉鲜红透亮，多宝鱼在水箱里活蹦乱跳，土豆、胡萝卜、黄瓜、西红柿绿油油、红彤彤的，看着就喜人。邢成义赶紧迎上去，挑了最好的羊后腿肉，又仔细检查了多宝鱼的鲜活度，确保每一条鱼都生猛有力。
他把羊后腿肉拎到蒸菜档的案板上，拿起剔骨刀，开始剃筋膜。刀刃在肉上轻轻划过，白色的筋膜被一点点剔下来，露出鲜红的瘦肉。邢成义的动作熟练而精准，手腕轻轻转动，刀刃贴着肉的纹理走，不一会儿，一块干干净净的羊后腿肉就剔好了。他把剔好的肉切成薄片，放在盆里，按照郭厨说的比例，加入料酒、生抽、孜然粉，用手抓匀，腌制起来。
接着，他又去海鲜档，和冯海鹏一起检查多宝鱼。冯海鹏笨手笨脚地抓了一条鱼，结果被鱼尾巴甩了一脸水，引得周围的师傅们哈哈大笑。邢成义手把手地教他：“抓鱼要抓鱼身，别抓鱼头，不然鱼尾巴会甩你。去鳞的时候，要从鱼尾往鱼头刮，这样鳞才容易掉。”
冯海鹏学得很认真，很快就掌握了技巧。两个人一起，把三十五条多宝鱼都检查了一遍，确保每条鱼都鲜活无损，然后放进水箱里养着，等着明天处理。
中午十二点，后厨的师傅们轮流去吃饭。邢成义端着一碗炸酱面，蹲在蒸菜档的门口，边吃边看着案板上的食材。阳光透过天窗洒下来，落在他的脸上，暖洋洋的。他想起了老家苏门楼村，想起了邢母做的手擀面，心里头软软的。他来bj快三年了，从一开始的打杂，到现在的蒸箱师傅，靠的就是郭厨的教导和自己的踏实肯干。这次婚宴，是他证明自己的好机会，他一定要把这两道菜做好。
下午，后厨的备料工作有条不紊地进行着。凉菜档的王师傅开始熬老汤，锅里的牛肉、肘子咕嘟咕嘟地炖着，香气弥漫了整个后厨；热菜档的李师傅在检查排骨和鲤鱼的质量；面点档的刘师傅已经开始和面，案板上的面团白白胖胖的，透着一股子麦香；汤羹档的张师傅在熬高汤，锅里的骨头和鸡架炖得软烂，汤面上浮着一层金黄的油花。
邢成义则在蒸菜档反复调试蒸箱的火候，他把一块羊肉放进蒸箱，蒸了十五分钟，出锅后尝了尝，觉得孜然的香气还不够浓郁，又往腌制的盆里加了点孜然粉；他又拿了一条小鲫鱼，放进蒸箱，试验不同的蒸制时间，八分钟、九分钟、十分钟，尝了之后发现，八分钟蒸出来的鱼肉最鲜嫩，焖两分钟之后，口感更好。
下午五点，所有食材都备齐了，郭厨挨个儿档口检查，看到蒸菜档腌制好的羊肉和鲜活的多宝鱼，满意地点了点头：“成义，准备得不错，明天继续保持。”
邢成义松了一口气，擦了擦额头的汗，笑着说：“谢谢郭厨。”
傍晚六点，后厨的师傅们陆续下班了。邢成义锁好蒸菜档的门，拎着帆布包，踩着楼梯上了四楼。宿舍里的工友们已经回来了，正围着桌子打牌，看到邢成义进来，纷纷招呼他：“成义，快来打牌，三缺一！”
邢成义摇了摇头，笑着说：“不了，我得早点睡，明天还要早起呢。”
他洗了把脸，躺在床上，拿出小本子，又把两道主菜的步骤看了一遍，确认没有遗漏。窗外的天渐渐黑了，胡同里的路灯亮了起来，昏黄的光透过纱窗照进来，落在小本子上。邢成义闭上眼，脑子里全是孜然羊肉的香气和清蒸多宝鱼的鲜嫩，他仿佛看到了婚宴当天，客人们吃着他做的菜，竖起大拇指称赞的样子。
他嘴角微微上扬，带着一丝期待，进入了梦乡。
四月七号，天刚蒙蒙亮，邢成义就醒了。他简单洗漱了一下，就下了楼，直奔二楼后厨。郭厨已经在了，正在检查各个档口的预制情况。邢成义走到蒸菜档，把昨天腌制好的羊肉拿出来，放在案板上，准备明天蒸制；又把多宝鱼从水箱里捞出来，去鳞去鳃去内脏，鱼身划上十字花刀，用料酒和姜片腌制去腥。
冯海鹏也早早地来了，帮着邢成义处理多宝鱼。两个人分工合作，一个杀鱼，一个摆盘，忙得不亦乐乎。冯海鹏一边杀鱼一边说：“邢师傅，我觉得你做的菜肯定特别好吃，到时候我一定要尝尝。”
邢成义笑着说：“没问题，婚宴结束后，我给你蒸一条鱼。”
上午十点，凉菜档的王师傅已经把酱牛肉和酱肘子卤好了，浓郁的香气飘满了后厨；面点档的刘师傅已经把面团发好了，案板上摆满了圆润的剂子；汤羹档的张师傅已经把乌鸡汤和鲫鱼汤炖上了，砂锅咕嘟咕嘟地冒着泡。
邢成义则在蒸菜档，把腌制好的多宝鱼一条一条地摆进盘子里，铺上葱姜丝，放在保鲜柜里备用。他还特意熬了一锅蒸鱼豉油，按照郭厨说的比例，生抽、蚝油、冰糖、葱姜水，小火慢熬，熬出浓浓的香味。
下午，后厨的师傅们都在做着最后的准备。邢成义反复检查蒸箱的压力和水位，确保万无一失。郭厨走过来，拍了拍他的肩膀：“别紧张，按平时的手艺来就行。”
邢成义点了点头，心里的紧张感缓解了不少。
四月八号，婚宴当天。
凌晨四点，天还没亮，郭家菜的二楼后厨就亮起了灯。五十二个人准时到岗，每个人都精神抖擞，脸上带着紧张和期待。
邢成义穿上干净的厨师服，戴上高高的厨师帽，走进蒸菜档。冯海鹏已经把羊肉和多宝鱼都准备好了，正等着他指挥。
“冯海鹏，把羊肉端过来，蒸箱已经上汽了，大火蒸十五分钟。”邢成义的声音冷静而沉稳。
冯海鹏赶紧把装着羊肉的盘子端进蒸箱，关好门。蒸箱里的蒸汽呼呼地冒出来，带着一股热浪。
五点，凉菜档的王师傅已经把所有凉菜装盘，放进了保鲜柜；面点档的刘师傅已经把第一批馒头和花卷蒸好了，蒸笼里冒着热气；汤羹档的张师傅已经把四道汤都炖好了，放在保温桶里。
六点，前厅的服务员们开始布置场地，红色的地毯铺起来，喜庆的灯笼挂起来，三十五个桌子摆得整整齐齐，每个桌子上都摆着喜糖和瓜子。
上午十点，客人开始陆续来了。主家杜老板和夫人穿着喜庆的衣服，站在门口迎接客人，脸上洋溢着笑容。前厅里热闹起来，客人们的说话声、笑声、碰杯声，汇成了一片喜庆的海洋。
后厨里，气氛却紧张得像绷着的弦。郭厨站在灶台前，手里拿着对讲机，有条不紊地指挥着：“凉菜档，上凉菜！”“热菜档，准备红烧鲤鱼！”“蒸菜档，羊肉蒸好了吗？”
邢成义盯着蒸箱上的计时器，十五分钟一到，立刻喊道：“冯海鹏，开蒸箱，拿羊肉！”
冯海鹏赶紧打开蒸箱，一股浓郁的孜然香气扑面而来，馋得人直流口水。邢成义拿起勺子，舀起一勺热油，淋在羊肉上，“滋啦”一声，香气更浓了。他又撒上一把孜然粒和辣椒面，然后让冯海鹏把羊肉端出去，分给各个桌子。
紧接着，邢成义开始蒸多宝鱼。他让冯海鹏把摆好盘的多宝鱼端进蒸箱，开水上锅，大火蒸八分钟。计时器滴答滴答地走着，邢成义的眼睛紧紧盯着，一秒钟都不敢走神。八分钟到了，他立刻关掉蒸箱，喊道：“关火，焖两分钟！”
两分钟后，邢成义打开蒸箱，一股鲜美的香气飘了出来。他把鱼端出来，倒掉盘子里的腥水，铺上葱丝和红椒丝，淋上熬好的蒸鱼豉油，再浇上一勺热油，“滋啦”一声，葱姜的香味和鱼肉的鲜味融合在一起，让人食指大动。
“冯海鹏，快，把鱼端出去！”邢成义喊道。
冯海鹏端着鱼，快步跑向传菜口。
婚宴的菜一道一道地上着，客人们吃得津津有味，赞不绝口。杜老板和夫人特意来到后厨，握着郭厨的手，感激地说：“郭厨，您的菜做得太好吃了，尤其是那孜然羊肉和清蒸多宝鱼，客人们都夸好！”
郭厨笑着说：“您满意就好。”他又指了指邢成义，“这两道菜是我们蒸箱师傅邢成义做的，手艺不错吧？”
杜老板看向邢成义，竖起大拇指：“小伙子，手艺真好，谢谢你！”
邢成义挠了挠头，有点不好意思：“不客气，您满意就好。”
下午两点，婚宴结束了。客人们陆续离开，后厨的师傅们终于松了一口气，瘫坐在椅子上。郭厨走过来，笑着说：“大家辛苦了，今天都表现得很好，晚上我请大家吃火锅！”
“太好了！”众人欢呼起来。
邢成义看着空荡荡的蒸菜档，心里充满了成就感。他想起了自己刚来bj的时候，想起了那些难熬的日子，想起了郭厨的教导，想起了后厨兄弟们的帮衬。他知道，自己在这座城市里，终于站稳了脚跟。
冯海鹏凑了过来，手里拿着一条多宝鱼，笑着说：“邢师傅，你答应我的鱼呢？”
邢成义笑了笑，拿起蒸箱，说：“走，咱们蒸鱼去！”
夕阳透过天窗洒进后厨，落在邢成义和冯海鹏的身上，暖洋洋的。蒸箱里的鱼咕嘟咕嘟地冒着热气，香气弥漫了整个空间。后厨里，传来了兄弟们的欢声笑语，那笑声里，有烟火气，有兄弟情，有背井离乡的不易，更有扎根在这座城市里的，满满的盼头。