李家坳今晚的风，都带着股子油润润的肉香。
周家那张掉了漆的八仙桌上，摆着个豁了口的粗瓷大盆。里头不是别的，正是足足半斤五花肉炖土豆。
在这个年头，谁家要是能飘出这种味道，那周围几家的娃娃都得扒着门缝流哈喇子。
五花肉切成了麻将块大小，在铁锅里煸出了灯盏窝似的油卷儿，土豆吸饱了肉汁，炖得软烂起沙，亮晶晶的油花子上还撒了一把自家地里刚拔的葱花。
“咕噜。”
李二牛盯着那盆肉，眼珠子都快掉进去了，喉咙管里象是装了个滑轮，响声大得吓人。
“动筷子撒！都看着做啥子？等着肉自己往嘴里蹦啊？”
李大山今天是真高兴，那张黑红的脸膛泛着红光，大手一挥，颇有点指点江山的意思。
他先端起酒盅，对着周建国和周川比划了一下：“姐夫，川子，这第一杯，我干了。这几天我算是活明白了，以前我是瞎子摸象，以后，川子就是我的眼。这地里的事，川子说咋弄就咋弄，我要是再哆嗦一句，我是这个！”
说着，他把大拇指一翘，然后猛地倒转朝下，比划了个“趴着走的王八”，仰头一口把散装白酒闷了下去，辣得龇牙咧嘴，却是一脸的舒坦。
周建国笑着抿了一口，没多话，只是拿着筷子，精准地夹了一块最肥的肉，放进了李二牛的碗里。
“吃，那是力气。”
一顿饭吃得风卷残云。土豆软糯，肉皮弹牙，连最后那点汤汁，都被李二牛用高粱面馍馍蘸得干干净净，盘子亮得象是刚洗过。
这一夜，李家坳不少人闻着味儿睡不着觉，心里都在犯嘀咕。
……
第二天一大早，天刚擦亮，雾气还没散。
李秀莲端着木盆去村头的古井边洗衣服。
往常这个时候，那是村里“情报中心”最活跃的点。几个长舌妇凑在一起，东家长西家短，谁家汉子懒，谁家媳妇馋，都能被摆出一朵花来。
前两天，李秀莲过来的时候，总能听见身后有人指指点点，说周川是“败家子”，说周家是“打肿脸充胖子”。
今天，她刚把木盆往井台上一搁，原本还在叽叽喳喳的人群突然静了一下，象是被掐住了脖子的鸭子。
“哟，秀莲嫂子来了啊？”
说话的是桂花嫂，平日里嘴最碎，前两天还跟人说周川那地肯定得荒。但这会儿，她脸上堆着笑，甚至往旁边挪了挪屁股，给李秀莲腾了个宽敞地儿。
“嫂子，你家川子硬是有点手段哦。昨儿我家那口子去山上看了，乖乖，那虫子死得那叫一个干净！听说是用了啥偏方？”
另一个妇人也搭茬：“可不是嘛，这脑瓜子就是好使。秀莲嫂子，回头让你家川子也教教我们呗？我家自留地里的海椒也被虫咬惨了。”
李秀莲把棒槌在石头上敲了两下，“邦邦”作响，听着这久违的客气话，腰杆子挺得比平时直了不少。
“嗨，娃娃瞎折腾。那是他在书上看的法子，说是啥……生物硷？我也听不懂。”
井台上的气氛顿时热络起来，那一盆盆脏衣服似乎都洗得轻快了不少。在这个地，你有本事能解决吃饭的大问题，那你就是爷，谁都得高看你一眼。
……
此时的后山，“能人”周川正蹲在地里发愁。
这一场虫灾过去，加之那两场透雨，地里的庄稼象是吃了激素，疯了一样地长。
尤其是那些紫花苜蓿，本来是作为复盖作物种在玉米行间的，结果现在长得太欢实，密密麻麻挤在一起，把玉米苗的脚都给盖严实了。
“川子，这可咋整？”李大山扛着锄头，看着这一片绿海，眉头皱成了川字，“这猪草长得太凶了，跟玉米抢肥啊。再这么下去，玉米得被欺负死。”
农村种地讲究个通风透气。苗太密，那是大忌。
“得拔。”
李大山下了结论，往手心里唾了两口唾沫，抓起一把锄头就要开干，“趁着现在根还没扎深，把这苜蓿薅一部分下去。唉，可惜了那种子钱，只能拿回去沤肥了。”
在他看来，这就叫“间苗”，是没办法的事。拔下来的苗子太嫩，晒干了不压秤，当柴火都不好烧，最多只能扔猪圈里。
“慢着。”周川伸手拦住了锄头。
“咋？舍不得？”李大山急了，“舍不得孩子套不着狼，这草不拔，玉米咋长？”
周川蹲下身，掐了一根苜蓿尖。
那是嫩绿的一小截，带着露水，两三片圆润的叶子，嫩得能掐出水来。
“拔是要拔，但不能扔，也不能沤肥。”
周川把那根苜蓿尖放进嘴里嚼了嚼，一股淡淡的青草香混着一丝回甘在舌尖散开，“舅，这可是好东西。”
“啥子？”李大山象是听了天书，眼珠子瞪得溜圆，“川子，你莫哄我。这就是喂猪的苜蓿草，那是畜生吃的玩意儿，人能吃？也不怕拉肚子？”
旁边的李二牛也挠着头憨笑：“川子弟，这玩意儿虽然嫩，但有股子腥气，不好吃吧？”
周川站起身，拍了拍手上的泥灰，“听我的，先把那太密的苗子间下来，只掐最上头这一寸半长的嫩尖儿。其他的杆子留着喂猪。这点嫩尖儿，咱洗干净装篮子里，我有大用。”
李大山虽然满肚子狐疑，觉得外甥又要整幺蛾子，但想到昨天的死虫子，还是老老实实地放下了锄头，招呼二牛和王桂芳开始干活。
一家人蹲在地里，专挑那种还没开花、叶片最嫩的苜蓿头掐。
不到晌午，就掐了满满两竹篮。那翠绿欲滴的颜色，看着倒是挺喜人，就是一想到这是猪饲料，大家伙儿心里还是有点膈应。
回到家，周川亲自下厨。
其实也没啥花哨的。农村大灶火旺，铁锅烧得冒青烟。
周川挖了一点猪油——这是关键。
这野菜吃油，没油那是刮肠子，有了油那就是山珍。
白色的猪油在锅里化开，扔进几瓣拍碎的紫皮大蒜，“滋啦”一声，蒜香爆出来。紧接着，那一大盆洗得干干净净、控干了水的苜蓿尖倒进去。
大火快炒，多一分则老，少一分则生。
周川手腕子抖得飞快，只加了一点盐和几滴酱油，稍微翻炒几下，那蓬松的一大锅野菜瞬间塌了架，变成了一盘油润翠绿的菜肴。
整个灶房里，没有那种草腥气，反倒是一股子特有的清香，混着猪油和大蒜的味道，直往鼻子里钻。
“尝尝？”周川端着盘子放在桌上。
李大山拿着筷子，有点尤豫。
这心理关不好过，毕竟在他认知里，这玩意儿和猪槽子是挂钩的。
最后还是周建国给面子，夹了一筷子放进嘴里。
嚼了两下，老父亲的眼睛稍微亮了亮。
“脆生。”周建国点了点头，“比那红薯叶子强，没那股涩味，嚼着有点象豌豆尖，但比豌豆尖有嚼头。”
有了这句话，李大山才试探着伸出筷子。
这一口下去，他的表情就变了。
那苜蓿尖裹着猪油，入口滑嫩，咬下去“咯吱”作响，清香扑鼻，刚好解了昨晚那顿大肉的腻。
“这……这还是那猪草？”李大山不敢相信地又夹了一大筷子，“怪了事了。”
周川笑了，盛了一碗玉米糊糊：“这就叫变废为宝。这东西也就是这个季节有，过了这段时间变老了就真只能喂猪了。趁着现在鲜嫩，这就是野菜里的尖货。”
……
吃过午饭，周川没闲着。
他挑了个最干净的竹篮子，下面垫上一层湿润的纱布，把剩下没炒的那几斤苜蓿尖整整齐齐地码在里头，上面又盖了一层荷叶遮阴。
“舅，我去趟镇上。”
“干啥？这也要拿去卖？”李大山正在剔牙，一听这话差点把牙签吞下去，“川子，咱自己尝尝鲜就算了。拿去镇上卖？人家城里人啥没吃过，能花钱买猪草？”
“试试又不花钱。”周川推起那辆独轮车，“万一人就好这一口野味呢？”
到了镇上，日头偏西。
周川没去收购站，而是径直去了镇上唯一的那家国营饭馆旁边的个体苍蝇馆子。
说是馆子，其实也就是两间门面，老板叫王胖子，是个精明人，手艺不错，附近厂里的工人和过路的司机都爱在他这儿打牙祭。
这会儿刚过饭点，王胖子正坐在门口的板凳上扇着一把大蒲扇，一脸的油汗。
“哟，周老弟来了？”
周川眼尖，一眼就瞅见赵卫国正坐在店里头喝茶，看来是刚送完货在这儿歇脚。
“赵哥，也在呢？这日子巴适嘛。”
周川把独轮车停稳，笑着走了进去，“这不，地里苗太密，间了一些下来，顺道带过来看看。”
王胖子也认识周川，毕竟之前卖山楂的时候动静不小。
他斜眼瞅了瞅那个竹篮子：“周老弟，这回又是啥山货？要是蘑菇木耳啥的还成，要是野草根子我这可不收。”
“王老板，这回可是个稀罕物。”
周川掀开荷叶。那一篮子翠绿翠绿的苜蓿尖露了出来，带着露水，鲜亮得象是翡翠雕的。
“这啥？”王胖子愣了一下，“看着眼熟，像……苜蓿？”
“王老板好眼力。”
周川也不藏着掖着，“正是苜蓿头。不过这不是老的，是头茬最嫩的尖儿。我知道您肯定要说这是喂猪的，但您是行家，应该知道上海那边有道名菜叫‘酒香草头’，用的就是这玩意儿。”
王胖子是个厨子，虽然没去过上海，但也听说过这道菜，只是这边很少有人这么吃。
“这玩意儿真能上桌？”王胖子有点迟疑，“我也没做过啊。”
“简单。”周川二话不说，抓了一把出来，“借您灶台用用，油盐算我的，做出来您尝尝。不好吃我把这篮子菜吃了，好吃咱再谈。”
这年头做生意的都带点江湖气，尤其是第一批个体户。
王胖子把蒲扇一扔：“要得！那我就看看你小子的手艺！”
五分钟后。
一盘蒜蓉清炒苜蓿头端上了桌。
王胖子夹了一筷子，还没放进嘴里，光闻那股子清香，眉毛就挑了一下。
入口，咀嚼。
“咔嚓咔嚓。”
声音清脆。
王胖子没说话，又夹了一筷子。连着吃了三口，他才放下筷子，抹了一把嘴上的油。
“有点意思。”
王胖子点了点头，绿豆眼里闪着精光，“这一口清淡爽口的下酒菜不错。这玩意儿口感好，比空心菜还嫩，有股子野味。”
“那是。”周川笑着说，“这是头茬，过了这一周就没了。咋样王老板，收不？”
“收！”王胖子也是个果断人，“有多少要多少。这篮子我都要了。不过价格嘛……青菜现在也就两三分钱一斤……”
“一毛。”周川伸出一根手指，“王老板，这可是得一根根掐尖儿的精细活，费人工得很。而且您这卖的是‘时令野味’，还是‘上海名菜’，这一盘子您卖五毛都有人抢，那是独一份的生意。”
王胖子盘算了一下。
一斤能炒两盘，成本才一毛，卖五毛甚至八毛，这利润大着呢。
“成！一毛就一毛！”
王胖子从兜里掏出一把零票子，“以后每天这个时候给我送，有多少我要多少！只要嫩尖，老一点我都要退货哈！”
过秤，一共七斤半。
周川拿着那一叠毛票和分币，一共七毛五分钱。
虽然不多，但这钱的意义不一样。
赵卫国在旁边看得直竖大拇指：“周老弟，你这脑子是咋长的？猪草都能让你卖来！服了！”
傍晚，周川推着空车回到李家坳。
李大山正蹲在门口抽烟，看着空荡荡的车斗，又看了看周川拍在桌子上的七毛五分钱，旱烟袋差点掉在脚面上。
“真……真卖出去了？”李大山捏着那几张票子，象是捏着烫手的山芋，声音都变调了，“人家还当菜买了？一毛钱一斤？”
“以后每天都要。”周川喝了一口凉白开，润了润嗓子，“舅，以后每天早上间苗的时候，让舅妈手脚轻点，别把尖儿弄坏了。那可都是钱。”
李大山看着那钱，又转头看了看自家那头正在哼哼唧唧吃着老杆子的猪，突然觉得这个世界有点魔幻。
“这世道硬是变了……”李大山喃喃自语，“猪吃的跟人吃的一样了，还能换钱……这也太扯把子了。”
但他很快咧开嘴笑了，那一脸的褶子都舒展开来。
管他谁吃的，只要能换成票子，那就是好东西！
“明天！明天全家早起！”李大山吼了一嗓子，“把那地里的草头都给我薅回来换钱！谁要是敢弄坏一个尖尖，老子拿鞋底板抽他！”