第二天天刚蒙蒙亮，江澈就再次出现在了菜市场，老周比他还早，已经等在那里。
妞妞依旧趴在他背上，只是今天小姑娘的精神头明显好了一些，大眼睛里少了些怯懦。
在看到江澈的时候，甚至还飞快地喊了一声“哥哥早”，让老周又是一阵激动。
“走吧，周大哥，我们先去置办家伙事儿。”江澈笑着招呼道。
江澈熟门熟路地带着老周去了他经常买厨具的店，挑了一个厚实的大号平底煎锅，一个煤气罐炉子，又买了和面盆、电子秤、油壶、夹子等一应用具。
老周看着这些东西，眼神里既有对未来的憧憬，也有一丝对花钱的心疼。
江澈看出他的顾虑，拍拍他的肩膀：“周大哥，工欲善其事，必先利其器，有些东西该花就得花。
买完厨具，两人又去菜市场买了新鲜的五花肉以及面粉、油盐酱醋等调料。
老周抢着要付钱，被江澈坚决拦下了：“说好了，这算我借你的激活资金，等你生意做起来再还我。”
老周感动的眼框子泛红，但更多的却还是对自己的不自信：“我就是怕我学不来，白费了你的好心。”
江澈却只是笑了笑说道：“行不行只有试过以后才知道，我相信你可以的。”
今天买的东西着实不少，大包小裹地把老周的三轮车塞的满满当当，江澈跟着老周来到了他乡下的家。
老周有点不敢看江澈，实在是家里太破了，让他感觉脸上火辣辣的。
江澈打量了一番屋子没有点评，而是直接说道：“咱们时间有限，现在我就开始教你怎么做。”
“啊？这么快的吗？”
老周本来还想问江澈，要不要喝点水呢。
江澈已经从怀中拿出叠好的a4纸：“周大哥你要是以前就有和面基础，那我觉得你有半天就足够上手了，着点急没准明天都能试着出摊了。”
“啥……啥啥？”
听到这话老周人都傻了。
以前就听说21世界效率最重要，但也不至于快到这种程度吧？
自己一个纯外行，就练一天就能出摊？
“你先看看纸上的内容，等一会你跟我从和面开始走一遍流程，到时候有不懂的或者拿不稳的再问我。“
老周使劲在裤腿上蹭了蹭手，这才小心翼翼的接过那张纸。
他怎么说也是初中文凭，看明白内容并不费劲。
而且他本身也有点基础，大概的东西已经记下来一些。
江澈看他看完了，也不眈误：“看完了那就开始吧。”
老周有种被赶鸭子上架的感觉，同时心里也多少有点没底，不过等他开始跟着江澈一起和面以后，却发现这个东西远没有自己想象中那么难。
关键就是用那个电子秤，把所有东西的分量称准。
后面什么和面、揉面步骤更讲究一些，别的实在是没差多少。
“是不是感觉跟想象中的不太一样？”
看到老周的表情，江澈就知道他在想什么，白案除了极为特别的那几种，还真就不怎么难。
“是有点，没我想的那么难。”老周老老实实的回答道。
江澈点点头：“简单就对了，做这个东西学起来就是简单，但想要做的好吃，坚持就非常重要。坚持饧三次面，坚持买最新鲜最好的食材，坚持量出最准确的比例，坚持等到最好的出锅时间。周大哥，你知道我为什么会教你做这个吗？”
老周指了指坐在床上的妞妞，试探性的问道：“因为可怜孩子？”
江澈摇摇头：“那只是一方面，最根本的原因还是你。”
“我？”老周不可思议的指着自己：“我一个老残废……”
江澈笑着打断了他的话：“有的人身体残疾但心性健全，有的人四肢健全却一肚子坏水。我之所以愿意教你，主要还是看重你的心性和坚持，我觉得这门手艺跟了你不会被糟塌。”
他没有煽情的意思，也不是在安慰老周，而是实话实说，真正让他打定主意教老周的，其实主要就是刘婶在他耳朵边上说的那个秘密。
这个秘密老周知道，大家也都知道，但所有人都当做不知道，江澈也不打算说出来。
在确认这个东西学习起来真的没想象中那么难以后，老周学的更加卖力。
他以前是泥瓦工，手本来就比较灵活，而且还做了很多年的饭有基础，再加之江澈的教导，很快就掌握了细节。
调肉馅、揉团子对他来说也没难度，学习速度比江澈想的还要快。
“周大哥，我发现你很聪明啊，竟然这么快就学会了！”
面对江澈由衷的夸奖，老周一张黢黑的脸竟然瞬间烧了起来!
真的就是烧，几乎一瞬间，整张脸就变得跟大枣有一拼！
老周能感觉到自己的脸在涨大，而且温度急剧升高。
这辈子从小到大再到老，没有任何一个人夸他聪明过，包括他的父母都没有！
怂娃、笨蛋、冤种、废物等等标签，几乎跟了他大半辈子，他从没想过，自己有一天竟然能跟“聪明”联系到一起。
“我……我聪明……？”
他感觉自己已经话都不会说，虽然知道江澈可能只是随口一说，但他还是完全控制不住内心的欢喜。
“恩不仅聪明，我觉得你简直就是天才。”
“啥？啥？啥？”
老周有种喝了三斤高度白酒，而变得晕头转向的感觉。
聪明？天才？跟我老周联系到一起了？有人竟然会这么夸我？
江澈一边鼓掌一边由衷赞叹道：“我本来以为你至少也要学一天的，没想到这才半天，你就已经达到出摊标准了。”
和面、调馅、包好再煎制，也就最后一步老周练习的比较多。
如何控制火候、何时翻面、怎样煎到两面金黄酥脆，试了一个多小时，煎了二十几个失败品后，老周就已经将每一个细节都理解的清清楚楚。
虽然距离自己的水平还有差距，但得个80分绝没问题。
江澈直接拍板道：“咱今天下午就去菜市场摆摊，照这个速度，你明天就可以自己出摊了。”
老周身子一僵，不可思议的看着他：“啊？这就行了？这么随意的吗？”