老周看着眼前越聚越多、七嘴八舌点单的人群，额头上急出了细密的汗珠。
他记性本来就差，哪里应付得过来这么多的订单？
擀皮、包馅、煎制、翻面、出锅、打包、收钱……
每个步骤都需要时间，队伍已经开始有些小小的躁动。
“老板快点啊，孩子补习班快放学了！”
“老周我可是先来的，我的两个好了没？”
老周手忙脚乱，刚打包好一个，差点碰翻旁边的油桶。
下意识地看了一眼江澈，却见江澈只是抱着骼膊在那笑，丝毫没有上前帮忙的意思。
老周心里明白，师父这是在让他自己想办法。
虽然江澈没收徒弟，但老周却是已经把他当师父看待。
就在这时，一个大胆的念头如同电光石火般在老周脑海中闪过。
他猛地停下手中的活，深吸一口气，对着排队的人群说道：“大家别急！一个一个来！这样，想要饼的，先付钱，5块钱一个！付了钱的，从我这儿拿一个纸袋，自己打开拿在手里，围着锅边排好队！”
众人虽然不明所以但还是照做。
现在人挺多的，有很多是大老远闻着味儿过来的，再加之妞妞在那“咔嚓、咔嚓”的啃饼，让他们都想买一个尝尝看。
很快，八个已经付了钱的顾客，每人手里都拿着一个敞开口的油纸袋，在离着煎锅有一米多的位置排成一溜，好奇地看着老周。
此时新一锅饼正好焖够了火候，掀开锅盖就见小饼金黄酥脆，散发着阵阵浓香。
老周用筷子将饼夹出，而后直接用戴着胶皮手套的手，快速抓起一个箩卜丝饼一抖！
“咻！”
金黄的箩卜丝饼在空中划出一道金色的弧线，在所有人惊愕的目光中，“啪”的一声，不偏不倚，正好落进了排在第一的刘婶手中的纸袋里！
精准无比！
刘婶吓了一跳，随即看着袋子里热气腾腾、香气扑鼻的饼，忍不住就又笑了：“哎呦，老周这准头可以啊！”
老周此时动作不停，第二个饼已然抓起，手腕再次一抖。
“咻！”——“啪！”第二个饼准确地落入下一位顾客的纸袋。
“咻——啪！”
“咻——啪！”
他动作流畅，节奏分明，如同一位熟练的杂技艺人。
滚烫的饼在他手中仿佛装了北斗导航，每一次抛投都精准无比，无一落空。
短短十几秒，八个饼就已经到了该去的地方。
拿到饼的人啧啧称奇，周围还响起阵阵喝彩和笑声。
“好家伙！老周今天算是让我刮目相看了啊！”
“这也太准了吧？怎么练出来的？”
江澈在一旁看得目定口呆，直到老周准备开始下一锅时，他才忍不住问道：“周大哥！你这是怎么做到的？这准头可真神了。”
老周用毛巾抹了把汗，黢黑的脸上难得地露出一丝得意，嘿嘿一笑：“没啥，以前干泥瓦工的时候，要经常扔砖、扔瓦刀，这准头就是那时候练出来的。我也没想到这手艺还能用在这种地方。”
“厉害！真是太厉害了！”江澈由衷地竖起大拇指：“我就说你是天才吧？你有这一手那我就放心了，我相信你一定可以把摊位做起来的。”
老周的自信心，在周围一片片的赞叹声中树立起来，这些饼从准备材料到完成卖出，所有的步骤都是他自己完成的，在这一刻，他也终于相信自己可以把这个买卖做好！
“我本来是想着老周不容易，这才买一个照顾照顾，真是没想到这个饼竟然这么好吃。”
刘婶已经吃完一个，却依旧意犹未尽：“难怪我奶奶一直念念不忘，真的太好吃了。”
“又香又脆，这箩卜和肉的馅也好。”
“关键还干净，这肉还是在我肉摊上买的呢，有想买肉的认准我老朱猪肉铺！”
“多大年纪了还玩叠字卖萌？羞不羞的？”
“我擦！老子姓朱，没玩叠字！”
江澈悄无声息的离开了出了市场，今天这事情顺的，让他都觉得有些不可思议。
莫非自己这穿越还觉醒了个什么“锦鲤”体质不成？
不过做了好事总归是很有成就感，所以他决定晚上好好犒劳自己一下。
临出市场的时候，正好看到了有茨菇在卖，这东西早上还是下午卖影响不大，再加之从老朱猪肉铺买的五花肉，炖一锅茨菇红烧肉，配上新上市的本地丝苗米，多高兴的事那都能兜得住！
打开店门，警长就竖着大尾巴跑了过来，蹭了蹭江澈的腿，就又跑到缠着剑麻绳的桌腿上磨爪子，有这么一个小家伙迎接回家，让他的心情变得更好。
茨菇是“水八仙”之一，“水八仙”就是江浙地区传统生鲜合集，之前做翡翠烧麦的芡实也是其中之一。
茨菇红烧肉，是淮扬菜中温润入味的家常菜，秋季茨菇清甜带脆，吸饱肉汁后口感绝妙，做法注重“慢炖出香、色泽红亮”，一般炖煮香料只用八角、桂皮。
但这道菜江澈他们师门却是有过调整，江澈师爷从“鲜醇入味、层次丰富”的内核特点出发，锁定“增香、提鲜、锁味”三个方面，在原有的基础上又加了几位调料，算是他们这一门的独特口味。
每当有高兴事的时候，他们就都喜欢做这道菜吃。
江澈已经准备好了要用的东西，整体香料也只是加了一片香叶和两粒拍碎的白蔻。
没有急着炒糖色，而是先将去皮切块的茨菇，放进油锅里煎了一下。
随着油温升高，茨菇的清甜气息逐渐释放，等煎至表面微黄起皱时，一股带着焦香的薯类清香便充满了整个小店。
捞出茨菇开始炒糖色，冰糖在锅里缓缓融化，从洁白逐渐变成浅黄、深黄，最终化为琥珀色，当表面起细密小泡时，醇厚的焦甜香便冲散了之前的清香。
捞出小半碗糖，沥干水的五花肉进锅，糖香与肉脂香碰撞融合，形成浓郁的脂甜香，随着香料的添加，辛香、木质香被热油激发，与肉香交织成层次更加丰富的复合香气。
“吸！”
江澈深吸一口气，那股藏在香味深处的独特香味被他的鼻子捕捉到，这让他的脸上不由露出笑容。