“哇……学长你是玩的真花，真的好有仪式感啊！”林薇看着不远处的最终成品，忍不住感叹道:“我觉得这盘红烧肉盖饭已经是我吃不起的存在了……”
“恩！“王悦深有同感的跟着点头。
陈教授也不知道该说点什么，最终也只能赞叹道：“真不愧是淮扬菜师傅……”
他现在已经无比确信江澈的身份。
名头可以冒充，但手底下的功夫可做不了假，尤其是这方方面面的细节，绝对是有完整的传承、名师教导，再加之天赋和勤奋，才能最终在他这个年纪就拥有这种实力。
江澈看向最终的四盘成品，多少是有点不满意的。
此时的四盘红烧肉盖饭中，每一盘盘子里都是四块红润诱人的肉块。
每一个肉块都是长宽25厘米的小方块，摆在盘子里显得极为规整。
茨菇块、板栗、香菇也不算多，放多了会影响成菜的味道，所以在他看来，这一份红烧肉盖饭多少是有点寒酸。
量太少，搞得自己好象那些奸商一样。
“招待不周，下次我肯定多准备一些。”
他现在已经全然忘记，这只是自己一个人的晚餐，是林薇她们三个的不请自来，导致他的晚餐标准降级。
脑子里唯一的想法，就只有拿这样一盘东西出来，实在是怠慢了自己的客人。
陈教授连忙说道：“是我们几个打扰了你才对，这样已经非常好了。”
说完又赶紧笑着补充一句：“不过说话要算话，下次记得提前通知我。”
林薇两人也急忙摇头：“学长你可千万别这么说，这一顿已经很好了，在这条街上都吃不到的。”
王悦“恩嗯”两声：“感谢学长的款待，这一看就知道特别特别好吃，我觉得用这个标准，学长你完全可以加一些盖饭菜单，肯定大卖。”
江澈点点头：“倒是个办法，不过那些以后再想吧，我们先吃饭吧，凉了就不是那个味儿了。”
几人早就在等江澈这句话了，今天他们不是食客而是客人，主人家不发话，客人自然不好动筷子。
天知道忍着那些颤颤巍巍的红烧肉不吃有多难！
说是这么说，但几人第一筷子下去，却是不约而同的全都选择了白米饭！
如此大费周折的白米饭好看是好看，吃到嘴里究竟又有什么不同？
用筷子夹起一些没有被酱汁沁润的米粒，还没入嘴，一股浓郁清新，又带有一丝烟火气的米香味便直冲鼻腔，让人眼前一亮。
等再放进嘴里一咬，眼睛便不由自主的瞪大。
“一、二、三、四、五……”
林薇不是要上山打老虎，她是真的在用舌尖书着这一筷子的米粒到底有多少！
米粒入口的瞬间，就已经平铺在了舌面上，舌尖轻轻一扫便彻底分开，给她的感觉，真的能仅用舌尖，便能将这些修长滑润的米粒数清！
每一颗米粒都粒粒分明带着油润，牙齿轻咬，瞬间便感觉到了米饭的软糯。
但它们却又没有在第一时间破裂，而是一股意想不到的q弹，给牙齿带来惊喜的回弹。
再一用力，米粒终于爆开，没有半点干硬，纯粹的谷物清甜在嘴巴里直接炸开，将阳光下稻田的味道，带到了整个嘴巴。
焖饭时加的少许盐和猪油带来的少许咸鲜底味，甜咸比例刚好衬出米的本甜，锅气混着谷物本身的清甜气息，顺着鼻腔向上蔓延，就象是要当着大脑的面问他一声——这么麻烦的做米饭你说值不值？
“喔喔喔！这米!这米！”
林薇激动的有些语无伦次，这真的不能怪她没见过世面，实在是她以前从未想过，白米饭竟然都能香成这个样子。
“难怪你们魔都一锅粥都能卖200！是不是跟学长这个米饭一样好吃？”
听到林薇的话，王悦却是果断摇了摇头：“差远了！那个噱头远大于味道，仅仅也就是比普通稀饭要香一点，口感和味道根本没办法和这碗饭比。”
王悦还真去吃过那个粥，水好、米好是没错，真要说技术含量，反正她觉得肯定没有江学长的高。
就自己面前这盘米饭，你别说还配着红烧肉，就是给她一盘咸菜，甚至连咸菜都不用，她觉得连吃两碗都绝对没有问题！
现在她就担心一个问题，现在再吃这块红烧肉的话，会不会觉得红烧肉把米饭糟塌了？
五花肉都是带皮的，猪皮那一面江澈先烫再刮，绝没有任何猪毛残存。
她的筷子轻轻按在肉皮上，琥珀色的肉皮瞬间凹陷，稍稍用力，便“啪”的一下断成两半！
王悦只感觉筷子上载回来的触感神奇无比，肉皮的q弹、肥肉的软糯、瘦肉的紧实三重触感异常清淅。
五花肉三肥七瘦，即便中间的部分没有糖色沁染，看上去也不会显得油腻。
夹起一块送进嘴里，脂香率先霸占味蕾，糖色的焦甜裹着肉汁的咸鲜瞬间在舌尖化开。
带点焦香的温润甜不齁不腻，刚好中和肥肉的脂感；咸是酱油与最后添加的那一点盐提供的咸鲜，不重不淡，刚好托出肉的本味，甜咸比例精准到极限，让味道鲜而不浊。
肉皮的胶质黏糯弹牙，尾调还带着一丝八角、桂皮的木质清香。
肉皮下的肥肉，入口便化作一层温润油脂滋润舌尖，没有一丝油腻。
瘦肉吸饱汤汁，纤维间浸满鲜醇，只嚼一下便已经满嘴生香，糖色的回甘和肉的咸鲜缠在一起，让她有一种根本不想停下咀嚼的奇妙感觉。
江澈自己也在吃，不过他在吃了一口米饭后，便将目标对准了茨菇。
夹起一块炖透的茨菇，外皮还带着煎过的浅焦痕迹。
牙齿咬下去没有硬感，反而“噗嗤”一声陷进软糯。
茨菇的口感不象土豆那样粉，要更软糯一些，它本身的清甜早已与酱汁的咸鲜完全融为一体。
这一口下去，只感觉它的纤维里浸满了肉汁的精华。
嚼第一口是肉香裹着茨菇甜，再嚼是茨菇的清甜衬着肉的咸鲜，最后还能尝到一丝若有若无的焦香尾韵，象一块浓缩了整锅肉香的清甜海绵。