早年的战地烧饼多为简单的酒酵面饼，外形如同倒扣的脸盆，仅加少许糖调味，以果腹为首要目的。
战后随着名气扩大，黄桥人在传统工艺基础上不断精进，借鉴古代“内擦酥”技法，用猪油调和油酥打造千层口感。
选用中筋面粉保证酥松度，去皮芝麻提升香气。
馅料从单一发展出葱油、肉松等十馀种，其中经典葱油味因融合葱香与猪油温润感，是街头热销款。
单单这一种小吃，江澈就有信心教出十多个互不影响的小吃摊。
虽然只是黄桥烧饼的不同版本，但每一种口味的改良都不是一蹴而就的，各种食材的配比稍有偏差，味道就能差很多很多。
而且这个东西是真的不愁卖，价格实惠、造型好看，口感、味道兼具酥、
软、咸、香等特点，无论是早餐、午餐还是晚餐，都可以成为非常不错的主食选择。
听江澈说还有十多种口味，吴宏伟自然更加之心，在两人走后，就连忙拉人开起了小会。
现在的特困人群早就已经登记在册，大多数都是在老旧社区、老城区片区、
保障性住房集中小区以及城郊结合部社区，每个地方都有专门的人负责，会定期开展慰问活动。
但基本也是杯水车薪，脆弱的家庭经济构成，根本经不起任何的风浪，哪怕只是一个不起眼的小浪花，这也就是所谓的麻绳专挑细处断，因为这麻绳太细了。
拿着手上的一份份资料，吴宏伟的眉头皱成了一座山。
虽然说看的多了，多少会有一些麻木，但他的心又不是死了，每每看到依旧还是会抽痛。
“条件我已经说了，都来说说有没有什么合适的人选吧。”
会议室的桌子正中央，放着一个空盘子，之前上面放的，就是小向烤出来的那些烧饼，只不过已经被这些人吃完。
而在吃完后，大家也对刚刚那个年轻人有了一定认知。
小向这个纯门外汉，在他的指导下都能做出这种色香味俱全的烧饼，那其他人基本上也没什么问题。
小向对此颇有微词，他觉得自己可能是以前厨艺天赋没被开发，不过这种不要脸的言论遭到了其他人的集体无视。
汪霞今年已经65岁，早就已经到了退休的年纪，但她是个闲不住的性子，就退休返聘继续干退休前的工作。
对于她负责片区的情况，她可以说了如指掌，在听到吴宏伟的话后，她就开始在脑海里筛选符合情况的人。
刚才那个烧饼她也吃了，给她的感觉就是根本没吃够，如果真能学到这样的技术，那对那些贫困家庭来说，绝对是雪中送炭。
“我提一个人。”
听到汪霞的话，大家都停下讨论看向她。
汪霞从吴宏伟手中拿出一份资料说道：“低保户老叶，儿子车祸致残，丧失劳动能力，老伴常年吃药，全家靠低保和老两口捡废品维生。上月，老叶骑三轮车卖废品时摔伤，虽然不严重，但医药费花掉了全家半个月的生活费。”
听到她的话，所有人都皱起了眉头。
吴宏伟说道：“霞姐，虽然老叶一家确实困难，但江先生的要求我们还是要尊重一下。”
不是看不起人，主要老叶的工作是收废品，经常在垃圾堆里翻来翻去，这与江澈的要求可谓背道而驰。
汪霞“恩”了一声说道：“我推荐的不是老叶，而是他的儿子小叶。”
“小叶？”
吴宏伟一愣，脑海中浮现出一个因为车祸导致双腿截肢的年轻人。
汪霞继续说道：“小叶是我看着长大的，虽然双腿截肢，但一直都很乐观，也会接一些力所能及的工作贴补家用，而且无论什么时候去，小伙子都是白白净净的，我觉得他符合条件。”
吴宏伟听到汪霞的话陷入了沉思，他确实没想到汪霞会推荐小叶。
“小叶的情况我了解。“吴宏伟缓缓说道：“那孩子确实很上进。如果不是为了救人出了意外，他们家的日子说不定就因为他改善了。但他没了双腿，能做揉面的工作吗？”
汪霞争取道：“虽然没有双腿，但他从来没放弃过锻炼，骼膊很有劲的，我这个老太婆揉面都没问题，还能难住他一个二十多岁大小伙子？”
吴宏伟再次陷入了沉思，他要权衡一下。
除了无法站立这一点，这个小叶确实都很符合条件，但无法站立，真的可以制作烧饼吗？
没有过多纠结，他就已经做出了决断：“霞姐你先单独跟小叶通个气，看看他愿不愿意。如果他愿意我就把资料发给江先生，合不合适的由江先生自己决定。不过你说的时候也注意一下分寸，别把话说死。”
自己又不懂，纠结这个条件干啥？专业的事情交给专业的人，能不能做由人家当老师的做决定就好。
最多就是自己挨顿骂，赔点笑脸。
而且那个江先生看着也是很有同情心的，脾气应该也不差，最多估计也就是说两句。
“好，我一会就跟他说。”
会议继续进行，其他人也陆续提出了几个备选人，有因厂子倒闭下岗后一直打零工、手脚麻利的李大姐；有老婆卧病在床、需要就近工作方便照顾家庭的王大叔。
大家讨论的重点都集中在人是否勤快踏实、有没有改变的强烈意愿上。
最终，初步筛选出了五个人选，而且五个人所在的位置不同，就算都被选上，也不会形成竞争关系。
散会后，吴宏伟独自在会议室坐了一会儿。
如果这个计划能顺利推行，对这些筛选出来的家庭来说，可能真就是改变命运的机会。
等得到这些人愿意学习的答复后，他才拨通了江澈的电话：“江先生，没打扰您吧？我们这边初步物色了五位人选，要不我现在把资料给您发过去，您看看条件合不合适？”
江澈看了看时间，也不过才下午3点多，倒是没想到他们的效率能这么快：“行，那您发我吧。
”