”反正我会尽量争取，但是不管成不成，你自己都不能放弃自己知道吗？”
“知道了霞姐。”
一散会，汪霞就赶往了老叶家所在的安置房，老叶两口子都没在，她就把情况大致跟小叶说了一下。
“恩，那我就先回去了，这件事你别跟你父母说，等真成了再告诉他们，行了，我走了，你就别送了。”
霞姐说着就站起了身，眼睛在屋子里扫了一眼，心里就忍不住又叹了口气。
房子是一套大概六十平米的两居室，户型方正，基础装修也还算完好，毕竟是官方提供的安置房。
但屋内的景象，却多少与房子显得格格不入。
客厅里，除了留下一条窄窄的过道通往房间和厨房，其馀空间几乎都被各式各样的废品占据。
靠墙的位置，全是装在大袋子里的饮料瓶，另一边，压得严严实实的硬纸板摞起来老高。
阳台更是被充分利用，晾衣杆上挂着些寻常衣物，下方空间则堆满了更杂乱的废旧报纸和书籍。
就这些东西光看着都让人觉得压抑。
但是能怎么样呢？总得活着。
小叶还是推着轮椅送到了门口。
他的下半身齐膝而断，但白净的脸上还是带着温和的笑容。虽然坐在轮椅上，但整个人收拾得干干净净，头发利落，眼神明亮。
“行了回去吧，回头我催催小吴赶紧给你办。”霞姐看着小叶和那满屋的废品，就感觉胸口堵得慌，索性头都不回的往下走。
小叶没办法推着轮椅下楼梯，只得在后面喊话：“霞姐慢走。”
直到看不到霞姐的身影，他才又推着轮椅进了屋。
回到自己房间，在他的桌子上，还摆着很多坏掉的手办，这些都是老叶捡回来送给他的。
小叶看着窗外的阳光愣愣出神，有时候他也在想，如果自己当时没有冲出去，是不是一切都会不一样？
不过随即就又笑了笑，无论来多少次，自己应该都还是会冲上去的。
“这个杀千刀的！”
霞姐出了门就忍不住怒气冲冲的骂了一句，午后的阳光有些刺眼，照得她眼睛发酸。
她骂的不是小叶，也不是老叶两口子。
老叶夫妇是老实人，为了儿子和这个家，六十多的人了还在外头奔波。
小叶那孩子，更是懂事的让人心疼。
她骂的，是那个被小叶从车轮子前推开的人。
霞姐清楚地记得，事故发生后她去医院探望，隔着病房门，听见那个被救的人对着前来问话的人嘟囔：“我又没让他救我————谁让他多管闲事————”
就这一句话，像根冰锥子，扎得她当时浑身发冷，现在想起来还心口抽痛。
世界上怎么就有这么冷血的话？怎么就有这么狼心狗肺的人？
她当时就没忍住冲上去给那人一顿好挠，现在想想还是挠的轻了，怎么就没把指甲剪成三角形？
“不得好死的东西！”霞姐又咒骂了一句，眼角却已经有些微酸。
得赶紧去找小吴，把小叶的态度明确告诉他，催他尽快把资料递给那个江师傅。
小叶那孩子，有股不认命的劲儿，只要师傅肯教，他一定能行！
江澈已经翻看了吴宏伟发过来的资料，只能说各有各的苦。
五个人年龄段各不相同，有男有女，他对里面那位叫叶开的印象比较深刻。
跟吴宏伟约好了明天上午的时间，江澈便又继续教自己的二徒弟王硕。
刀工是淮扬菜非常重要的入门基础，但第一课，江澈却没有讲刀工，更没有讲淮扬菜的历史和讲究。
“进到厨房，有一条你要死死记住，那就是安全。虽然我估计你一年之内没有碰火的机会，但我还是要提前告诉你，厨房里火、刀、油的规矩。”
江澈的神情非常认真，声音也很是严厉：“开火前必检查燃气开关是否拧紧，油烟机是否打开，灶台周围是不是没有杂物，尤其是纸巾、塑料袋之类的易燃物。
用刀有三不，不空手接刀，递刀时刀柄朝对方；不用刀刃指人；不用抹布裹着刀擦。
炒带水食材前，务必沥干表面水分；倒油时沿锅壁慢倒，别直接浇在火上。”
看王硕准备往本子上记，江澈摇摇头：“这些东西我要你记在心里，不是记在本上。”
王硕老老实实的点头，看完昨晚上江澈的表演，再亲口尝到那一份套餐的味道后，他已经下定决心跟着江澈学。
“接下来是食品安全。洗绿叶菜要先泡5分钟，再流水冲洗；箩卜、土豆类的根茎菜，要刮净外皮泥垢。
最重要的是你要牢记一点，你做出来的东西是要给人吃的，不能糊弄，更不能以次充好，决不能用不干净、不新鲜的食材。”
江澈看着王硕的眼睛，一字一句的说道：“ ，我希望这句话你能永远记住，每天早上起来，都跟自己说一遍。”
王硕将江澈的话在心里默念了几遍，重重点头：“师父，我记心里了。”
江澈转身从食材筐里拿出一个白萝卜说道：“咱们淮扬菜讲究色、香、
味、形、器”，形”排第四，但没了形”，前面的色”和后面的器”就都谈不上了。而形”，九成靠刀工。”
他一边说，一边放下箩卜拿起菜刀：“刀工不是耍杂技，不求快，只求稳、
准、匀。”
手腕下沉，刀尖轻抵砧板：“握刀要稳，下刀要准，出来的片、丝、块，粗细薄厚要均匀。这是基本功，没捷径，全靠练。”
右手手指微曲，用指关节顶住刀面，控制着进刀的厚度，左手运刀，随着“笃笃笃”连续不断、节奏均匀的轻响，箩卜被切成了一片片薄如蝉翼、几近透明的薄片。
灯光通过萝下片，能清淅看到砧板的纹路。
“这是灯影片，考验的是薄而不断。”江澈用刀面轻轻铲起一片，展示给王硕看：“要点是心静、手稳、呼吸匀。心里一急，手上一抖，厚度就跑了，或者就切断了。”
接着，他将薄片码放整齐，开始切丝。
为了让王硕看清，他刻意放慢了速度，节奏依旧稳定，刀刃几乎紧贴着指关节划过，看得王硕心惊肉跳。
转眼间，一堆细如发丝、根根分明的箩卜丝便平铺在砧板上。
“这是牛毛丝。片是基础，丝是片的延伸。片切不匀，丝必然粗细不一。”江澈将箩卜丝放入清水中，丝线立刻散开，如菊花绽放，煞是好看。
看清楚了吗？”江澈放下刀，看向王硕：“刀工的本质，是对食材的尊重和控制。从今天起，每天练习切箩卜丝、土豆丝，每种切满一盆。”
说完又笑着补充道：“不用担心浪费，你切出来的这些丝，我会把它们做成咸菜，送给那些学生，所以你最好是切漂亮一点。”
“啊？师父再商量商量吧？我自己吃可以吗？”一听这话王硕当时就急了。
就自己切的这长短粗细不一的所谓的“丝”，拿出去那不得当场社死？