江澈则夹了一块刘维洲的酱焖鸭块。优品暁说旺 首发
酱汁浓稠地挂在肉上，红亮的色泽看着就诱人。
他咬下一口，鸭肉紧实却不柴，咬下去的时候，还能感觉到酱汁的黏润，每一丝肌理都吸满了酱香，却没掩盖住麻鸭本身的肉香。
“前辈这酱焖，妙在先煸后焖”的呼应。”江澈细细咀嚼，精准点出关键：“先煸鸭块逼出的鸭油，不仅用来炒酱增香，还拿去做了海米扒矮脚黄，一油两用，让两道菜味味相连。”
他再尝一块后继续说道：“煸鸭时逼出的油脂带走了多馀的腥气，让鸭肉本身的肉香更突出。炒酱时用中火慢熬，黄豆酱和甜面酱的酱香完全融入鸭油，再焖煮时，鸭肉的肌理更易吸汁。
只是简单的一个煸油、分油，就让酱香和肉香牢牢绑在一起，咸甜适口，厚而不腻。”
刘维洲再也掩饰不住内心的欢喜，哈哈大笑道：“小兄弟是真懂行！你这夸的我都有点不好意思了。”
他对江澈的称呼，已经从小伙子，彻底改成了小兄弟，这就是对江澈厨艺的认可，认为两人的实力大差不差，已经足以平辈论交。
江澈笑道：“我都是实话实说，用不熟悉的食材都能做出这种美味，前辈的大师实至名归。
“哎呀，什么前辈不前辈的，我是那小子的爹，你是那小子的师父，以后咱们平辈论交，我托大当个大哥。”
对于这种突如其来的变化，江澈多少还是有些不适应，以他们门派里的规矩，长幼尊卑是非常看重的。
不过刘维洲也不管他答应不答应，直接说道：“江老弟，以后我那逆子就归你管了，回头看个日子，让他举行个拜师仪式，你就跟当爸的一样管他就行。”
江澈连忙摆手：“前辈，今天很明显是您占了上风，所以这赌约该是我输了才对。”
在他看来，对方在如此不利的条件下，依旧可以做出这样成色的三份菜肴，自己输的心服口服。
刘维洲却不干了：“怎么就我占上风？你睁眼说瞎话你的良心不会痛吗？外行看不出来，咱俩还能不知道？就这食材选出来的时候我就已经输了，就算我这酱鸭做的再好，终究是掩盖了食材本身的优势，光这一点，今天赢的就绝对是你。”
“食材本味也不是决定最终输赢的关键，前辈我得跟你好好说道说道————”
看着两个互相不承认自己赢了的人，林薇和王硕不由看向一脸生无可恋的刘文浩。
林薇小声问道：“学长，我怎么感觉他们两个，你爸爸是拼了命认输想让老板收你，而老板为了不收你，又拼了命不承认自己赢了呢？”
王硕虽然没说什么，但脸上的表情也明显就是这个意思。
而且他还非常想不明白，就自己这样的，师父都愿意收愿意教，这位又是大师的孩子，又是本科学历，师父怎么反而不想收了？
刘文浩翻了翻白眼，气愤道：“不就是懒点吗我？有错吗懒？啊？懒有错吗你们说？！”
王硕挠挠头，觉得无法理解：“懒没错吗？我以前要是懒，都只能睡大街。”
林薇深有同感的点点头：“我要是懒，可吃不上这么好吃的饭菜，吃几顿就得天天啃馒头度日了。”
刘维洲已经揽住江澈的肩膀小声说话：“江老弟，你就可怜可怜老哥我吧，这小子虽然懒点，但人不坏，也有点小聪明。
要不你先让他跟着打打杂，观察观察？要是实在烂泥扶不上墙，我立马领走，绝无二话！
要是还凑合你就收下，毕竟你们淮扬菜现在人丁凋零，多收几个弟子也是好的嘛。”
他把话都说到这个份上了，而且说的也确实在理，江澈想了想说道：“行，那人我就先收下，不过这场比试还是前辈赢了。”
“哎？你这话说的就不对了，跟你掰扯掰扯我得。”
说完两个人就又激烈的讨论起来，反正就是谁也不承认自己赢。
几位教授也乐得看热闹，嘴里吃着美味佳肴，耳朵再听着这两人极其专业的辩论，这体验感一下子就拉满了。
林薇则是从厨房里，给每人都装好了米饭，一口菜、一口饭、一口汤，最后直接把6道菜消灭个于干净净。
而刘文浩，也从这天起，成了江澈的记名弟子，能不能转正，还得看他能不能改了那一身懒病。
“再过一会儿教你们技术的江师傅就会过来，你们一定要好好听好好学，另外，江师傅很年轻，但你们不能因为人家年轻就看轻了人家，人家好心好意的教技术，咱们要懂得感恩，明不明白？”
街道办就业中心，吴宏伟正在对屋子里的五个人进行最后的叮嘱。
这五个人都是按照江澈要求选出来的，今天就是第一天授课的日子。
五人面前都放着一张桌子一个案板，以及之前用过的东西，只是电饼铛只有一个，但也差不多够用。
听了吴宏伟的话，五人神色各异，生活的重担、命运的打击，让他们对改变自己的命运，其实也没抱多大希望。
叶开最年轻，也最为好奇，时不时的就看向门那里。
就在这时，江澈正好推门而入，直接就跟叶开打了个照面，江澈点点头算是跟他打了招呼。
吴宏伟则连忙让开位置说道：“这位就是江澈江师傅，接下来由他指导大家黄桥烧饼的制作。”
“这么年轻？能行吗？”
他们听到了吴主任说江澈年轻，但没想到能这么年轻。
“这也就刚上大学吧？能教会咱们技术？”
“我这人比较笨，怕是很难学的会啊————”
江澈将众人的反应看在眼里，脸上没什么波澜，被质疑是正常的。
他压压手，等几人安静下来，都看向自己的时候才开口说道：“我先给大家演示一遍，大家也尝一尝味道，觉得好的就留下来学，觉得不好咱们可以转身就走。”
什么行业、什么事情都一样，干什么都得先亮个相，相亮好了其他的都好说，江澈对这一点深信不疑。