“你们放心好了，这草鱼是特别进的货，不是普通的草鱼，成本是菜市场里的三倍呢，普通草鱼哪敢用来做西湖醋鱼。”
苏凌云继续自己的忽悠。
目前为止，草鱼的进货途径，只有苏凌云自己和李妙可知道。
这个他特别吩咐过李妙可，不要让其他人知道，因为是作为王牌和营销嘘头使用的，这个秘密知道的人越少越好。
只有老板和店长有权知道是必须的。
现在的李妙可虽然还只是店助，但也基本当做半个店长用了，再让她锻炼一段时间，升店长也是必然的。
主要是现在只有一家店，苏凌云觉得暂时也没必要设立店长这个职位。
虽然就算外人知道了，也可以否认，或直接笑而不语，让别人猜就好，但做点保密措施总是要的。
重要的就是神秘感，神秘感就是靠知道的人少，以及跟现实中的巨大反差来产生的。
现实中，别人都做不出来，就你可以，那么别人必然要给个理由的，否则解释不通。
这时，只要不是知道的人太多，自然官方的说法最权威可信。
还有使用的米醋也是作为营销嘘头的，但米醋这个用的只是现有品牌，用其他品牌，大部分人也会知道。
不让人查出用的是什么醋，也只有三无产品或代工产品，三无产品苏凌云自然是不敢用的，直接找厂家代工成本根本处理不了，完全不现实。
所以其他人必然都会知道，瞒不住的。
能瞒住的也只有内核食材，那就是草鱼的来源了，而目前最大的一个吐槽西湖醋鱼不好吃的版本，也是草鱼不行。
所以，将使用的草鱼作为秘密来处理是最佳方案了。
王林明已经开始了，抓鱼，处理，动作很是娴熟，但每个步骤都有些小心翼翼的样子，非常的仔细。
他心里还是有那么点期待的。
他希望做出来的不要那么难吃，只要这道菜成功了，那么他就是苏家大院真正的主厨，以后也有的吹，在厨师行业的资历也将提升一个台阶。
毕竟是能做西湖醋鱼的厨师。
王林明做的并不快，半个小时后，才正式结束。
一盘西湖醋鱼正式端了出来，那鱼从腹部切开，成了两瓣，背脊部分连着，平铺在大盘子里。
鱼背上被糖醋口的酱汁几乎完全复盖，色泽红亮，散发腾腾热气。
“我先吃吧。”
身为老板，此时不冲在前面也说不过去，苏凌云第一个上去试吃，用公筷夹了一大片鱼肉。
先在糖醋汁里捞一下，将鱼肉内里也蘸上糖醋汁。
然后放入小碟子里。
他也有种奇怪的小心翼翼的心理在作崇，整个动作都肃穆了许多。
其他人也一样，以一种严肃的眼神看着他。
苏凌云拿起自己的筷子，从小碟子里夹了一小块鱼肉，先闻了闻，香气扑鼻，已经不是一般的香气了。
他也吃过现杀现做的河鱼，大部分餐馆都是现杀的，知道这香味的浓郁不是平时吃的那种。
“奈斯，第一道闻，接近完美。”
苏凌云将那一小块鱼肉放入嘴里，顿时感到一股极为美妙的口感流淌在口腔里，那鱼肉极为鲜嫩软滑，有种入口即化的感觉，加之酸甜的清香口感。
没有丝毫的土腥味，只有鱼肉的美味鲜嫩口感，和酸甜口的清爽酱汁口感，交相混合。
这味道，已经不能单纯用一个美味来形容了。
就算是不喜欢酸甜口的人，大概也会觉得这道菜味道不错吧，至少鱼肉又嫩又鲜，口感极好。
这就是苏凌云吃了这一口后的第一感觉。
“厉害。”
苏凌云对着王林明竖了个大拇指，继续吃了几口，才对其他人说道：“很好吃，你们也吃吃，这草鱼这么贵的进价没白费。”
“不会吧。”
众人觉得苏凌云不象是装的，那享受的样子，根本装不出来，于是各自弄了一块鱼肉吃了起来。
“好吃。”
“卧槽，明哥，你这么厉害的啊，果然是在星级酒店做过的大厨。”
“想不到，真想不到，果然很厉害。”
其他人个个赞不绝口。
“就这个了，杭城老鸭煲和苏家秘制炒牛肉也试做一下，老鸭煲交给孙鹏，炒牛肉交给李家俊。”
苏凌云一锤定音，其他两个新菜也吩咐其他人试做。
这三个菜都是大份的，比普通菜用的盘子都大些。
除了炒牛肉定价八十八，另外两个都一百以上，杭城老鸭煲一百十八，西湖醋鱼最贵，一百五十八，这个价格大部分都是厨艺溢价。
另外两个菜试做很简单，孙鹏在汤类，煲类和炖菜类上厨艺很不错，蒸菜上也很厉害，反而最家常最常见的炒菜方面弱些。
怎么说呢，这家伙有点学院流的样子，需要比较精细的备菜，所以他在备菜上花的时间也比较多。
否则炒菜时，调味料的数量经常会估错，有时会咸点，有时会淡点，也就是临时手感差些，需要提前估算。
但相应的，只要备菜细致，他做出来的菜口感很均匀，色泽摆盘都一流，有种大厨的气质。
问题在于生意太好，经常好几盘相同的菜会一起炒，调味料放多少就会临时出现偏差，忙起来也没时间仔细备菜，所以孙鹏就很吃亏了。
单纯只做确定的一盘，他很准，突然两盘，或三盘一起来，他就不准了。
而煲类和汤类又有点不同，调味料也跟水多少有关，炖煮会有更多的时间准备，即便两盘一起烹饪，孙鹏也能游刃有馀。
其他几个厨师就比较毛糙了，做菜很随意，切菜也普通随意，摆盘也不怎么讲究，对菜品外观色泽的审美也基本没有。
但调味料之类的都比较准，两份，三份，两份半之类一起烹饪，都会大差不差，有点大排档草根气质。
有美味小吃道具在，这点差距完全可以被抹平，做出来的就会接近一模一样了。
虽然大排档之类，也没那么讲究，稍微味道重点，或淡点也无所谓，只要口感可以，吃起来爽就行。
但既然厨师比较多，那么炒菜类就给其他厨师负责了。
晚上营业结束，苏凌云将已经制作的新菜gg贴在店里的墙壁上，立式gg牌也已经准备好了，明天正式开卖。
一切具备，只欠东风。
第二天早上九点左右，苏凌云还在住处，钻石王老五系统的提示信息再次出现，又发布了一个任务，仍然跟苏家大院的业绩相关。