“傻柱饭店”门口排队等座的景象，成了南锣鼓巷一带的新风景线。
这风景线好看，却也带来了实实在在的“烦恼”。
店里统共就那么七八张桌子，翻台再快，也架不住慕名而来的人越来越多。
常常是不到饭点就坐满，门口排起的长队能拐个小弯，有些等不及的客人只能遗憾离开，嘴里还念叨着“下回得早点来”。
后厨的压力更是与日俱增。
原本何雨柱带着马华和两个伙计还能忙得过来，现在就算四个人脚不沾地，灶火不停，也难免有招呼不周的时候。马华累得手腕子发酸，切菜时好几次差点切到手，忍不住又旧事重提：
“师父，咱这店是真不够用了啊！您看这天天的，多少人排队等不上？这到手的钱它都流走了啊！”他一边飞快地颠着炒锅，一边扯着嗓子喊，汗水顺着鬓角往下淌。
何雨柱正盯着刚出锅的一盘红烧肉，用筷子轻轻一拨，看那肉块颤巍巍、晶莹剔透的卖相，满意地点点头。听到马华的话，他放下筷子，撩起围裙擦了擦手，目光扫过人头攒动的店堂，又看向门外那些殷切等待的食客。
这次，他没有立刻反驳。
他何雨柱是轴，是认死理，但他不傻。钱流走了他当然心疼，更重要的是，他看到的是“傻柱饭店”这块牌子立起来了！是“柱爷手艺”、“食材干净”这口碑真正转化成了巨大的市场需求！
以前是酒香不怕巷子深，现在酒香飘得太远，引来的人把巷子口都快堵死了，再守着这小店，那就不是坚持，是迂腐了。
“嗯”何雨柱沉吟着，手指无意识地敲着柜台，“是有点挤吧了。”
马华一听有门儿，赶紧把菜盛出来，凑近一步，压低声音：“师父，我打听过了，往前街口那边，有家杂货铺经营不善，想盘出去。地方比咱这儿大，临街，位置也好！要是盘下来，稍微一收拾，摆下十五六张桌子不成问题！”
何雨柱眼皮抬了抬：“前街口？老陈家的铺子？”
“对！就是那儿！”
何雨柱没立刻答应，他抱着胳膊，眯着眼琢磨起来。扩大经营，开分店，这可不是小事。投钱是一方面，更重要的是，能不能保证品质？能不能把他何雨柱立下的规矩原原本本地落实下去？要是新店味道差了，用料不实了，那砸的不是一个店，是他好不容易竖起来的金字招牌！
“口碑才是硬道理”何雨柱喃喃自语，这是他最近悟出来的核心。没有这爆棚的口碑，扩大经营就是找死。有了这口碑，不扩大经营，就是跟钱过不去，也是跟那些想吃却吃不到的客人过不去。
他何雨柱跟钱没仇，更不想辜负那些冲着他招牌来的客人。
“走！”何雨柱突然一拍大腿，“关门后，跟我去看看那铺子！”
马华喜出望外：“好嘞，师父！”
当晚，何雨柱带着马华去前街口看了那家杂货铺。铺面确实宽敞，位置也比现在的店更当道。老陈老板正愁铺子租不出去，见何雨柱有兴趣，热情得不得了。
何雨柱里里外外看了个遍，心里基本有了底。他没当场拍板，只是说回去考虑考虑。
回到自己的小店，何雨柱看着那“心里没鬼”的横幅，又摸了摸门口那张展示桌，心里下了决心。
干！必须干！
但他有他的章程。
第二天，他把马华和几个老伙计叫到跟前，开了个“内部会议”。
“开分店，老子同意了。”何雨柱开门见山，“但是，有几条规矩，得先说在前头！”
伙计们顿时精神一振，竖着耳朵听。
“第一，新店的厨子，主力还得是咱们自己人！马华，你得出徒了，到时候新店后厨你给我挑大梁！能不能行？”何雨柱目光炯炯地盯着马华。
马华先是一愣，随即激动得脸都红了，胸脯一挺：“师父！我能行！您的手艺，我不敢说全学会了，但撑起一个店，绝对不给您丢脸！”
“好！要的就是你这句话！”何雨柱满意地点点头，“第二，用料标准，不能变！肉还是老张家最好的，菜还是老李头最新鲜的，调料一点不能含糊！我会定期去查，要是让我发现以次充好，马华，我连你一块儿滚蛋！”
“师父您放心！规矩我懂！咱这招牌不能砸！”马华拍着胸脯保证。
“第三，”何雨柱环视一圈，“服务不能拉胯！盘子照样得烫，茶水照样得好，对待客人，甭管熟的生的，都得客客气气！谁要是仗着生意好给我甩脸子，一样滚蛋！”
“明白，柱爷！”伙计们齐声应道。
“最后，”何雨柱敲了敲桌子，“新店名字，还叫‘傻柱饭店’！招牌、横幅，跟这边一模一样！要让所有人知道，这两家店，都是一个祖宗，一个标准！”
他强调道：“咱们开分店，不是换个地方赚钱，是把咱这‘实在’‘干净’的名声，把这口碑，传得更远！口碑才是咱们安身立命的根本！没了这个，开多少店都是白搭！”
这番话说得掷地有声，伙计们都被感染了，纷纷点头。
定下了调子，事情就快了起来。何雨柱雷厉风行，很快盘下了前街口的铺子，找来工人按照老店的风格进行装修，同时让马华开始物色和培训新店的帮厨。
消息传开，四合院的禽兽们又酸了。
“傻柱要开分店了？他这钱赚得也太容易了！”
“还不是踩了狗屎运，瞎猫碰上死耗子！”
“开分店？我看他到时候顾不过来，两边都得黄！”
对于这些议论，何雨柱嗤之以鼻。他忙着规划新店菜单、盯装修、培训人手，根本没空搭理那些红眼病。
他心里清楚，开分店是顺势而为，是口碑积累到一定程度的必然结果。他要做的，就是守住品质这个生命线，把这“傻柱饭店”的招牌，擦得更亮！
而随着新店筹备的消息传出，一些意想不到的人和事，也开始找上门来。有人想投资合伙，有人想托关系塞人，各种“生意信息”纷至沓来，等待着何雨柱的，将是新一轮的考验。
干！必须干！
但他有他的章程。
第二天，他把马华和几个老伙计叫到跟前，开了个“内部会议”。
“开分店，老子同意了。”何雨柱开门见山，“但是，有几条规矩，得先说在前头！”
伙计们顿时精神一振，竖着耳朵听。
“第一，新店的厨子，主力还得是咱们自己人！马华，你得出徒了，到时候新店后厨你给我挑大梁！能不能行？”何雨柱目光炯炯地盯着马华。
马华先是一愣，随即激动得脸都红了，胸脯一挺：“师父！我能行！您的手艺，我不敢说全学会了，但撑起一个店，绝对不给您丢脸！”
“好！要的就是你这句话！”何雨柱满意地点点头，“第二，用料标准，不能变！肉还是老张家最好的，菜还是老李头最新鲜的，调料一点不能含糊！我会定期去查，要是让我发现以次充好，马华，我连你一块儿滚蛋！”
“师父您放心！规矩我懂！咱这招牌不能砸！”马华拍着胸脯保证。
“第三，”何雨柱环视一圈，“服务不能拉胯！盘子照样得烫，茶水照样得好，对待客人，甭管熟的生的，都得客客气气！谁要是仗着生意好给我甩脸子，一样滚蛋！”
“明白，柱爷！”伙计们齐声应道。
“最后，”何雨柱敲了敲桌子，“新店名字，还叫‘傻柱饭店’！招牌、横幅，跟这边一模一样！要让所有人知道，这两家店，都是一个祖宗，一个标准！”
他强调道：“咱们开分店，不是换个地方赚钱，是把咱这‘实在’‘干净’的名声，把这口碑，传得更远！口碑才是咱们安身立命的根本！没了这个，开多少店都是白搭！”
这番话说得掷地有声，伙计们都被感染了，纷纷点头。
定下了调子，事情就快了起来。何雨柱雷厉风行，很快盘下了前街口的铺子，找来工人按照老店的风格进行装修，同时让马华开始物色和培训新店的帮厨。
消息传开，四合院的禽兽们又酸了。
“傻柱要开分店了？他这钱赚得也太容易了！”
“还不是踩了狗屎运，瞎猫碰上死耗子！”
“开分店？我看他到时候顾不过来，两边都得黄！”
对于这些议论，何雨柱嗤之以鼻。他忙着规划新店菜单、盯装修、培训人手，根本没空搭理那些红眼病。
他心里清楚，开分店是顺势而为，是口碑积累到一定程度的必然结果。他要做的，就是守住品质这个生命线，把这“傻柱饭店”的招牌，擦得更亮！
而随着新店筹备的消息传出，一些意想不到的人和事，也开始找上门来。有人想投资合伙，有人想托关系塞人，各种“生意信息”纷至沓来，等待着何雨柱的，将是新一轮的考验。
干！必须干！
但他有他的章程。
第二天，他把马华和几个老伙计叫到跟前，开了个“内部会议”。
“开分店，老子同意了。”何雨柱开门见山，“但是，有几条规矩，得先说在前头！”
伙计们顿时精神一振，竖着耳朵听。
“第一，新店的厨子，主力还得是咱们自己人！马华，你得出徒了，到时候新店后厨你给我挑大梁！能不能行？”何雨柱目光炯炯地盯着马华。
马华先是一愣，随即激动得脸都红了，胸脯一挺：“师父！我能行！您的手艺，我不敢说全学会了，但撑起一个店，绝对不给您丢脸！”
“好！要的就是你这句话！”何雨柱满意地点点头，“第二，用料标准，不能变！肉还是老张家最好的，菜还是老李头最新鲜的，调料一点不能含糊！我会定期去查，要是让我发现以次充好，马华，我连你一块儿滚蛋！”
“师父您放心！规矩我懂！咱这招牌不能砸！”马华拍着胸脯保证。
“第三，”何雨柱环视一圈，“服务不能拉胯！盘子照样得烫，茶水照样得好，对待客人，甭管熟的生的，都得客客气气！谁要是仗着生意好给我甩脸子，一样滚蛋！”
“明白，柱爷！”伙计们齐声应道。
“最后，”何雨柱敲了敲桌子，“新店名字，还叫‘傻柱饭店’！招牌、横幅，跟这边一模一样！要让所有人知道，这两家店，都是一个祖宗，一个标准！”
他强调道：“咱们开分店，不是换个地方赚钱，是把咱这‘实在’‘干净’的名声，把这口碑，传得更远！口碑才是咱们安身立命的根本！没了这个，开多少店都是白搭！”
这番话说得掷地有声，伙计们都被感染了，纷纷点头。
定下了调子，事情就快了起来。何雨柱雷厉风行，很快盘下了前街口的铺子，找来工人按照老店的风格进行装修，同时让马华开始物色和培训新店的帮厨。
消息传开，四合院的禽兽们又酸了。
“傻柱要开分店了？他这钱赚得也太容易了！”
“还不是踩了狗屎运，瞎猫碰上死耗子！”
“开分店？我看他到时候顾不过来，两边都得黄！”
对于这些议论，何雨柱嗤之以鼻。他忙着规划新店菜单、盯装修、培训人手，根本没空搭理那些红眼病。
他心里清楚，开分店是顺势而为，是口碑积累到一定程度的必然结果。他要做的，就是守住品质这个生命线，把这“傻柱饭店”的招牌，擦得更亮！
而随着新店筹备的消息传出，一些意想不到的人和事，也开始找上门来。有人想投资合伙，有人想托关系塞人，各种“生意信息”纷至沓来，等待着何雨柱的，将是新一轮的考验。
干！必须干！
但他有他的章程。
第二天，他把马华和几个老伙计叫到跟前，开了个“内部会议”。
“开分店，老子同意了。”何雨柱开门见山，“但是，有几条规矩，得先说在前头！”
伙计们顿时精神一振，竖着耳朵听。
“第一，新店的厨子，主力还得是咱们自己人！马华，你得出徒了，到时候新店后厨你给我挑大梁！能不能行？”何雨柱目光炯炯地盯着马华。
马华先是一愣，随即激动得脸都红了，胸脯一挺：“师父！我能行！您的手艺，我不敢说全学会了，但撑起一个店，绝对不给您丢脸！”
“好！要的就是你这句话！”何雨柱满意地点点头，“第二，用料标准，不能变！肉还是老张家最好的，菜还是老李头最新鲜的，调料一点不能含糊！我会定期去查，要是让我发现以次充好，马华，我连你一块儿滚蛋！”
“师父您放心！规矩我懂！咱这招牌不能砸！”马华拍着胸脯保证。
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“明白，柱爷！”伙计们齐声应道。
“最后，”何雨柱敲了敲桌子，“新店名字，还叫‘傻柱饭店’！招牌、横幅，跟这边一模一样！要让所有人知道，这两家店，都是一个祖宗，一个标准！”
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“傻柱要开分店了？他这钱赚得也太容易了！”
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对于这些议论，何雨柱嗤之以鼻。他忙着规划新店菜单、盯装修、培训人手，根本没空搭理那些红眼病。
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而随着新店筹备的消息传出，一些意想不到的人和事，也开始找上门来。有人想投资合伙，有人想托关系塞人，各种“生意信息”纷至沓来，等待着何雨柱的，将是新一轮的考验。
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第二天，他把马华和几个老伙计叫到跟前，开了个“内部会议”。
“开分店，老子同意了。”何雨柱开门见山，“但是，有几条规矩，得先说在前头！”
伙计们顿时精神一振，竖着耳朵听。
“第一，新店的厨子，主力还得是咱们自己人！马华，你得出徒了，到时候新店后厨你给我挑大梁！能不能行？”何雨柱目光炯炯地盯着马华。
马华先是一愣，随即激动得脸都红了，胸脯一挺：“师父！我能行！您的手艺，我不敢说全学会了，但撑起一个店，绝对不给您丢脸！”
“好！要的就是你这句话！”何雨柱满意地点点头，“第二，用料标准，不能变！肉还是老张家最好的，菜还是老李头最新鲜的，调料一点不能含糊！我会定期去查，要是让我发现以次充好，马华，我连你一块儿滚蛋！”
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干！必须干！
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第二天，他把马华和几个老伙计叫到跟前，开了个“内部会议”。
“开分店，老子同意了。”何雨柱开门见山，“但是，有几条规矩，得先说在前头！”
伙计们顿时精神一振，竖着耳朵听。
“第一，新店的厨子，主力还得是咱们自己人！马华，你得出徒了，到时候新店后厨你给我挑大梁！能不能行？”何雨柱目光炯炯地盯着马华。
马华先是一愣，随即激动得脸都红了，胸脯一挺：“师父！我能行！您的手艺，我不敢说全学会了，但撑起一个店，绝对不给您丢脸！”
“好！要的就是你这句话！”何雨柱满意地点点头，“第二，用料标准，不能变！肉还是老张家最好的，菜还是老李头最新鲜的，调料一点不能含糊！我会定期去查，要是让我发现以次充好，马华，我连你一块儿滚蛋！”
“师父您放心！规矩我懂！咱这招牌不能砸！”马华拍着胸脯保证。
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“明白，柱爷！”伙计们齐声应道。
“最后，”何雨柱敲了敲桌子，“新店名字，还叫‘傻柱饭店’！招牌、横幅，跟这边一模一样！要让所有人知道，这两家店，都是一个祖宗，一个标准！”
他强调道：“咱们开分店，不是换个地方赚钱，是把咱这‘实在’‘干净’的名声，把这口碑，传得更远！口碑才是咱们安身立命的根本！没了这个，开多少店都是白搭！”
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定下了调子，事情就快了起来。何雨柱雷厉风行，很快盘下了前街口的铺子，找来工人按照老店的风格进行装修，同时让马华开始物色和培训新店的帮厨。
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“傻柱要开分店了？他这钱赚得也太容易了！”
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对于这些议论，何雨柱嗤之以鼻。他忙着规划新店菜单、盯装修、培训人手，根本没空搭理那些红眼病。
他心里清楚，开分店是顺势而为，是口碑积累到一定程度的必然结果。他要做的，就是守住品质这个生命线，把这“傻柱饭店”的招牌，擦得更亮！
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干！必须干！
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第二天，他把马华和几个老伙计叫到跟前，开了个“内部会议”。
“开分店，老子同意了。”何雨柱开门见山，“但是，有几条规矩，得先说在前头！”
伙计们顿时精神一振，竖着耳朵听。
“第一，新店的厨子，主力还得是咱们自己人！马华，你得出徒了，到时候新店后厨你给我挑大梁！能不能行？”何雨柱目光炯炯地盯着马华。
马华先是一愣，随即激动得脸都红了，胸脯一挺：“师父！我能行！您的手艺，我不敢说全学会了，但撑起一个店，绝对不给您丢脸！”
“好！要的就是你这句话！”何雨柱满意地点点头，“第二，用料标准，不能变！肉还是老张家最好的，菜还是老李头最新鲜的，调料一点不能含糊！我会定期去查，要是让我发现以次充好，马华，我连你一块儿滚蛋！”
“师父您放心！规矩我懂！咱这招牌不能砸！”马华拍着胸脯保证。
“第三，”何雨柱环视一圈，“服务不能拉胯！盘子照样得烫，茶水照样得好，对待客人，甭管熟的生的，都得客客气气！谁要是仗着生意好给我甩脸子，一样滚蛋！”
“明白，柱爷！”伙计们齐声应道。
“最后，”何雨柱敲了敲桌子，“新店名字，还叫‘傻柱饭店’！招牌、横幅，跟这边一模一样！要让所有人知道，这两家店，都是一个祖宗，一个标准！”
他强调道：“咱们开分店，不是换个地方赚钱，是把咱这‘实在’‘干净’的名声，把这口碑，传得更远！口碑才是咱们安身立命的根本！没了这个，开多少店都是白搭！”
这番话说得掷地有声，伙计们都被感染了，纷纷点头。
定下了调子，事情就快了起来。何雨柱雷厉风行，很快盘下了前街口的铺子，找来工人按照老店的风格进行装修，同时让马华开始物色和培训新店的帮厨。
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“傻柱要开分店了？他这钱赚得也太容易了！”
“还不是踩了狗屎运，瞎猫碰上死耗子！”
“开分店？我看他到时候顾不过来，两边都得黄！”
对于这些议论，何雨柱嗤之以鼻。他忙着规划新店菜单、盯装修、培训人手，根本没空搭理那些红眼病。
他心里清楚，开分店是顺势而为，是口碑积累到一定程度的必然结果。他要做的，就是守住品质这个生命线，把这“傻柱饭店”的招牌，擦得更亮！
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干！必须干！
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第二天，他把马华和几个老伙计叫到跟前，开了个“内部会议”。
“开分店，老子同意了。”何雨柱开门见山，“但是，有几条规矩，得先说在前头！”
伙计们顿时精神一振，竖着耳朵听。
“第一，新店的厨子，主力还得是咱们自己人！马华，你得出徒了，到时候新店后厨你给我挑大梁！能不能行？”何雨柱目光炯炯地盯着马华。
马华先是一愣，随即激动得脸都红了，胸脯一挺：“师父！我能行！您的手艺，我不敢说全学会了，但撑起一个店，绝对不给您丢脸！”
“好！要的就是你这句话！”何雨柱满意地点点头，“第二，用料标准，不能变！肉还是老张家最好的，菜还是老李头最新鲜的，调料一点不能含糊！我会定期去查，要是让我发现以次充好，马华，我连你一块儿滚蛋！”
“师父您放心！规矩我懂！咱这招牌不能砸！”马华拍着胸脯保证。
“第三，”何雨柱环视一圈，“服务不能拉胯！盘子照样得烫，茶水照样得好，对待客人，甭管熟的生的，都得客客气气！谁要是仗着生意好给我甩脸子，一样滚蛋！”
“明白，柱爷！”伙计们齐声应道。
“最后，”何雨柱敲了敲桌子，“新店名字，还叫‘傻柱饭店’！招牌、横幅，跟这边一模一样！要让所有人知道，这两家店，都是一个祖宗，一个标准！”
他强调道：“咱们开分店，不是换个地方赚钱，是把咱这‘实在’‘干净’的名声，把这口碑，传得更远！口碑才是咱们安身立命的根本！没了这个，开多少店都是白搭！”
这番话说得掷地有声，伙计们都被感染了，纷纷点头。
定下了调子，事情就快了起来。何雨柱雷厉风行，很快盘下了前街口的铺子，找来工人按照老店的风格进行装修，同时让马华开始物色和培训新店的帮厨。
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“傻柱要开分店了？他这钱赚得也太容易了！”
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对于这些议论，何雨柱嗤之以鼻。他忙着规划新店菜单、盯装修、培训人手，根本没空搭理那些红眼病。
他心里清楚，开分店是顺势而为，是口碑积累到一定程度的必然结果。他要做的，就是守住品质这个生命线，把这“傻柱饭店”的招牌，擦得更亮！
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