三家“傻柱饭店”同时运转，人手立刻捉襟见肘。老店的伙计被抽调到两个分店当骨干，后厨和前厅都急需补充新鲜血液。这消息就像一块肥肉扔进了饿狼群，瞬间引来了无数双绿油油的眼睛。
最先闻着味儿来的，自然是四合院里那些“近水楼台”的禽兽们。
易中海端着搪瓷缸子，摆着一大爷的谱，踱进老店后院，找到正在盯着卸肉的何雨柱。“柱子啊，听说你这儿缺人？你看后院老刘家那二小子，初中毕业一直没个正经工作，人挺老实，能不能来你这儿锻炼锻炼？”
何雨柱头都没回，拍了拍送肉伙计的肩膀：“这肉不错，下次还按这个标准送。”然后才转过身，看着易中海，皮笑肉不笑：“一大爷，锻炼？我这儿是饭店，不是托儿所，更不是救济站。要干活，要创收。您说的那二小子，会切菜吗？能颠动大勺吗？还是会算账管人？”
易中海被噎了一下，勉强道：“可以学嘛”
“学？”何雨柱打断他，“我这儿是开门做生意的，没空从零开始教少爷。想学手艺，可以，按规矩来，公开应聘，从最苦最累的学徒工干起，三个月考核，不行就走人。您让他自己来，您来说，不算数。”
易中海脸色难看地走了。
紧接着，刘海中又腆着肚子来了，这次不是为他儿子，而是为他一个远房外甥。“雨柱啊，都是老街坊，我那个外甥，人勤快，就是没啥技术，你看能不能在你这儿给安排个位置？洗洗碗、扫扫地都行！”
何雨柱正在检查新送来的蔬菜，拿起一根黄瓜掰开看了看，清脆有声。他斜了刘海中一眼：“二大爷，洗碗扫地？行啊！我这正好缺个打杂的。一个月基本工资，干得好有奖金，干不好随时滚蛋。您让他明天早上六点，准时到后门来找马华报到。迟到一分钟，就不用来了。”
刘海中一听这待遇和规矩，支吾了两句“六点太早了吧”，见何雨柱不再搭理他，也只好灰溜溜离开。
阎埠贵更绝，拿着个小本本，上面不知道算了多少账，跑来跟何雨柱说：“柱子，你看你这三家店，进出账目肯定复杂，需要个可靠的人管账。我家解成，高中文化，脑子活络，让他来给你当个会计，保证”
“三大爷！”何雨柱直接抬手阻止他，“账目的事儿，不劳您费心。我现在自己管着，清楚得很。以后就算请会计，也得是专业出身，持证上岗，还得我信得过。您家解成，还是另谋高就吧。”
连秦淮茹也忍不住，趁着下午人少，带着几分楚楚可怜的模样找到何雨柱：“柱子，你看棒梗也大了，总不能一直这么晃荡着，你店里要是缺人，能不能让他”
“打住！”何雨柱一听到棒梗的名字，眉头就皱成了疙瘩，“秦大姐，别的事儿或许还能商量，棒梗？绝对不行！我这儿庙小，容不下他那尊大佛！他连公家酱油都敢偷，我这儿这么多食材，我可不敢让他进来。您还是让他找个牢靠地方吧。”
秦淮茹眼圈一红，还想说什么，何雨柱已经转身去后厨了，留下她一个人站在原地，尴尬又难堪。
面对这些层出不穷的关系户，何雨柱烦不胜烦。他知道，不立下铁规矩，这口子一开，后患无穷。
这天打烊后，他把三家店所有伙计，包括马华和几个新提拔的分店负责人，都叫到老店后院开会。
院子里挂着一盏昏黄的灯泡，何雨柱站在中间，面色严肃，目光扫过每一个人。
“最近，想来咱们这儿干活的人不少，托关系的，走门路的，什么样儿的都有！”何雨柱声音洪亮，带着一股不容置疑的劲儿，“今儿个，我把话撂这儿！都给我听清楚了！”
所有人都屏住了呼吸。
“我何雨柱的店，用人，就一个标准：用能力说话！不看关系，不看来头！”
“想进来，可以！公开应聘！切菜的，当场试刀工！颠勺的，当场试火候！跑堂的，当场看眼力见儿！管账的，当场考算盘！”
“进来了，也别想着一劳永逸！我这里，不养闲人，不养懒人，更不养仗着关系混日子的废物！”
“马华！”他点名。
“师父！”马华立刻挺直腰板。
“你管着一号店，以后用人，就按这个标准来！谁要是敢给你塞人，或者你自己徇私情用了不合格的，我连你一块儿收拾！听见没有？”
“听见了！师父！”马华大声回答。
何雨柱又看向另外两个分店的临时负责人：“你们也一样！都把招子放亮点！我要的是能干活、守规矩的人！谁坏了规矩，谁就给我滚蛋！”
他顿了顿，语气放缓了些，但依旧坚定：“咱们这‘傻柱饭店’的招牌，是靠着真材实料和实在手艺立起来的！以后能不能干得更大，走得更高，也全指着这个！店里每一个岗位，都关系到这块招牌的声誉！所以，用人这事儿，没得商量！”
“我的规矩，就是规矩！都记住了吗？”
“记住了！柱爷！”众人齐声应道，声音在寂静的院落里回荡。
这番“施政宣言”很快就被严格执行了下去。第二天，何雨柱就让马华在几家店门口都贴上了醒目的招工启事，明确写了岗位要求和考核方式，末尾特意加粗强调：“唯能力是举，关系户勿扰！”
这一下，彻底堵死了那些想走捷径的人的路。有人骂何雨柱不近人情，有人嘲讽他小人得志，但更多的人，尤其是那些真正有手艺或者肯吃苦的年轻人，看到这则启事，反而觉得公平，纷纷前来应聘。
何雨柱亲自参与考核，现场看应聘者切土豆丝，要求粗细均匀，不能断；看他们颠沙子，感受手腕的力度和节奏。虽然条件苛刻，但真让他挑到了几个踏实肯干、有潜力的好苗子。
当然，也有不死心的。街道某个副主任的外甥，仗着有点关系，考核时吊儿郎当，切菜切得跟手指头一般粗，还想蒙混过关。何雨柱二话不说，直接让人滚蛋。那副主任后来还打电话来说情，何雨柱直接在电话里说：“领导，我这儿是饭店，不是收容所。他要是有本事，走正常应聘，我欢迎。要是没本事，您就是他亲爹，我这也不要！”
噎得那位副主任半天说不出话，最后只能悻悻挂了电话。
经过这一番雷厉风行的整顿和严格筛选，三家店的人员逐渐补充到位，虽然忙碌，但井井有条。新来的伙计们都知道柱爷的规矩，干活不敢有丝毫懈怠，因为这里，真的只看能力，不看出身。
何雨柱看着逐渐稳定下来的队伍，心里那根弦稍微松了松。他用实际行动确立了“能者上、平者让、庸者下”的用人铁律，为“何氏餐饮”未来的扩张，打下了最坚实的人才基础。