地窖里的空气已经不能叫空气了，得叫“水泥”。
那种混着焦糖、羊脂和陈年烟火气的味道，沉甸甸地往鼻孔里灌，每一口呼吸都得费点劲儿，像是把肺叶子都给腌入味了。
江凡坐在那张包浆厚得能反光的长条板凳上，感觉屁股底下像是有钉子扎。
脑海里，那个混世魔王“小祖宗”已经不打滚了。
它趴在意识海的边沿，两条肉乎乎的小短腿悬在半空晃荡，嘴角流出来的口水在精神世界里汇成了一条河，哗啦啦地响。
【爸爸还要多久哇？】
【那个大盖子下面有东西在挠宝宝的心，好痒好痒】
【宝宝不管！宝宝要啃锅盖！】
江凡眼皮跳了跳，在心里默念：“再忍忍，那是生铁的，崩了牙回头还得给你补。”
为了分散这只要命吞金兽的注意力，也为了缓解这磨人的等待，江凡转头看向旁边那个正在剔牙的金牙大爷。
“大爷，这还要焖多久？我这胃都要造反了。”
大爷把一根火柴棒叼在嘴角，翘着二郎腿，满不在乎地摆摆手，那股子从容劲儿像极了等待收租的包租公。
“急什么？抓饭是急出来的吗？那是焖出来的命！”
他枯瘦的手指点了点那口冒着白烟的大铁锅。
大爷做了个抹脖子的动作，那颗大金牙在昏暗灯光下闪过一道冷冽的寒光。
“咔嚓！脑袋搬家。”
林薇手里的云台稍微抖了一下。
直播间里的弹幕瞬间刷过一片【瑟瑟发抖】【是个狼人】。
“这么狠？”江凡挑了挑眉，“不就是一顿饭么，至于？”
“一顿饭？”大爷嗤笑一声，眼里透着股子希瓦人特有的狠劲儿，声音沙哑得像是在用砂纸打磨老树皮，“在希瓦，饭就是命。”
“往前倒腾个一百多年，这地儿是什么？”
大爷用脚后跟狠狠跺了跺地面，发出沉闷的咚咚声。
“全中亚最大的奴隶市场。”
“波斯人、俄国人，还有你们东方的倒霉蛋商队，只要被土库曼强盗抓了，全往这儿送。”
“那时候，这城墙底下的沙子都是红的，那是人血浸出来的。”
直播间里的气氛瞬间凝固，观众们仿佛能透过屏幕闻到那股血腥味。
“干苦力的奴隶，要是吃不饱，三天就得累死。死了往沙漠里一扔，直接喂狼。”
“所以得吃油，得吃这黑油！”
大爷伸出枯瘦的手指，在空中比划了一下，语气凝重。
“就这么一碗黑抓饭，那时候能换一条人命。”
“这里面的亚麻籽油和厚羊油，那是给身体打底子的燃料。只有肚子里有了这种扎实的油水，这希瓦能冻死鬼的冬天，你才能熬得过去。”
江凡听得心里一沉，收起了嬉皮笑脸。
他转头对着镜头，眼神变得深邃了几分。
“兄弟们，听见没？”
“咱们现在那是为了解馋，为了猎奇。但在一百多年前，这碗满是胆固醇的‘黑饭’，那就是希瓦人的icu。”
“这黑色的油，锁住的不仅是热量，还有那个野蛮年代生存下去的一线生机。”
直播间里难得安静了几秒。
但很快，就被一片【想吃】和【格局打开】给淹没了。
【虽然故事很沉重，但我还是不争气地流下了口水】
【这就是传说中的“高热量救赎”？怪哥你别光说啊，开饭啊！】
【我外卖都凉了，这锅还没好？你是想馋死谁继承我的花呗吗？】
就在这时，那个刚才还一脸苦大仇深的金牙大爷，忽然画风突变。
他脸上露出一个那种“男人都懂”的坏笑，神神秘秘地凑近江凡。
“不过嘛，这黑油也有个讲究。”
“你们外地人，是不是都听说，这棉籽油杀精？”
江凡一愣，下意识地点了点头。这确实是个老说法了，粗制棉籽油里含棉酚，以前确实有这问题。
“那都是没手艺的怂包瞎扯淡！”
大爷哼了一声，一脸骄傲地挺起胸膛。
“咱们希瓦的黑油，那是把棉籽油和亚麻籽油掺在一起，还得在锅里‘炼’！”
“看见刚才老哈桑把洋葱炒成炭的动作没？”
“那就叫‘炼丹’！”
“洋葱炭化的时候，会把油里的那些‘脏东西’全都吸走。剩下的，就只有香，纯粹的香！”
“吃了不仅没事，还能生儿子！一窝一窝地生！”
大爷把胸脯拍得砰砰响。
“我那七个儿子，全是吃这玩意儿长大的，一个个壮得像公牛！怎么样，达瓦里氏，你要不要多吃两碗？”
江凡嘴角疯狂抽搐。
好家伙。
刚才还是沉重的血泪史，转眼就变成了男科医院广告？
这弯转得，也不怕闪了腰！
正聊着，那个胖老板老哈桑不知道什么时候又冒了出来，像个幽灵似的。
他手里没拿勺子，而是拿了一块干净的白布。
走到大铁锅前，他没急着揭盖。
而是把耳朵贴在那个沉重的木锅盖上，像是在给即将出世的宝贝听诊。
地窖里瞬间死一般寂静。
连金牙大爷都不说话了，叼着火柴棒，眯着眼死死盯着那口锅，喉结上下滚动。
江凡屏住呼吸。
脑海里的小饕餮停止了所有的动作，两只小手死死捂住嘴巴，大眼睛瞪得滚圆，仿佛那是通往天国的入口，生怕错过一丝味道。
锅里传来细微的声响。
“滋滋滋”
那是水分被彻底蒸干，油脂在锅底那一层焦脆锅巴上跳舞的声音。
是米饭吸饱了汤汁，正在进行最后一次膨胀的“深呼吸”。
老哈桑直起腰，满是油光的脸上露出一抹满意的神色。
“成了。”
他低喝一声，双手抓住锅盖的把手，手臂青筋暴起。
江凡手里的无人机控制器猛地握紧，林薇也将镜头推到了最近，特写拉满。
“兄弟们，准备好纸巾，擦口水。”
江凡的声音低沉，带着一股子干饭人特有的狠劲。
“接下来这一幕，可能会对你们的空腹造成成吨的真实伤害，非战斗人员请撤离！”
老哈桑深吸一口气，猛地发力。
“起——！”
厚重的木盖被掀开的一瞬间。
没有想象中那种铺天盖地的白烟。
只有一股肉眼可见的热浪，呈蘑菇云状，轰然升腾而起！
紧接着。
那股被压抑了整整三十分钟的霸道香气，像是一头出笼的洪荒猛兽，咆哮着撞向在场每一个人的天灵盖！
轰！
江凡只觉得脑瓜子嗡的一声，天灵盖都要被掀飞了。
那不是单一的香味。
焦糖的微苦与回甘、羊肉的醇厚奶香、亚麻籽油特有的那种带着泥土气息的坚果味，还有洋葱彻底焦化后的那种复杂烟熏感
所有味道纠缠在一起，化作一记重拳，狠狠砸在了他的嗅觉神经上！
烟雾散去。
露出了锅里的真容。
那是一片黑色的海洋。
米饭已经完全看不出白色了。
每一粒米，都裹上了一层深褐色的、油润的光泽，像是从石油里捞出来的黑珍珠，晶莹剔透，粒粒分明。
在那黑色的米饭之上，是大块大块炖得酥烂脱骨的羊肉，还有几整头大蒜，蒜皮已经被油浸成了半透明的琥珀色。
而在锅的最边缘，贴着锅壁的地方。
一圈焦红色的锅巴，正发出“咔嚓咔嚓”的细微炸裂声，像是在对所有食客发出最后的挑衅。
【啊啊啊啊！】
江凡脑海里，一声尖叫几乎刺破他的耳膜。
【黑色亮晶晶！是黑色亮晶晶！】
【它是活的！那个油在动！那个饭在跳舞！】
【爸爸！我要吃！我要把头埋进去！呜呜呜宝宝不管了！】
现实中。
老哈桑拿起一把比工兵铲还大的铜勺，直接插 进锅底。
“滋啦——”
一声令人头皮发麻、灵魂颤栗的摩擦声。
他手腕一抖，满满一勺黑抓饭被翻了上来。
那米饭拉着丝，挂着油，颤巍巍地落在一个巨大的、画着蓝色花纹的陶瓷盘子里。
“来吧，来自东方的达瓦里氏。”
老哈桑把盘子往桌子中间重重一顿。
那一瞬间，盘子里的肉和饭，甚至都跟着颤了三颤，弹性十足。
“这就是希瓦的魂。”
“吃完这一顿，你们要是还能站着走出这个地窖，就算我输！”
金牙大爷早就忍不住了，把嘴里的火柴一吐，直接伸手就要往盘子里抓，那架势跟饿狼扑食没两样。
“慢着！”
江凡忽然喊了一声。
他的喉结剧烈滚动了一下，眼神死死盯着那块还在滋滋冒油的锅巴，像是盯着绝世珍宝。
“先别动。”
他转头看向镜头，脸上露出一个比哭还难看的、极度隐忍的笑容，那是理智在崩溃边缘的挣扎。
“兄弟们，我要关播了。”
“再不关，我怕我一会儿吃相太残暴，把你们吓死。”
“这特么哪里是饭”
“这分明就是一锅刚出炉的‘长生不老丹’啊！我先干为敬！”