勺子是铜的，边缘磨得锃亮，那是几十年甚至上百年，被无数张贪婪的嘴盘出来的包浆。
江凡握着勺柄的手有点抖。
不是帕金森，是馋的。
面前这盘“黑饭”，正散发着一股子近乎妖异的香气。那不是普通饭菜那种温吞的香，而是一种霸道的、带着焦糊味却又混杂着浓郁坚果油脂的复合重击。
有点像刚烘焙好的深烘咖啡豆，又像是刚出炉的焦糖布丁，最后混进了两斤滚烫的羊油。
“咕咚。”
死寂的地窖里，不知道是谁吞口水的声音，响得像敲鼓。
“兄弟们，我要动勺了。”
江凡对着镜头低语，眼神专注得像是在拆一颗如果不吃就会炸的核弹。
铜勺切入黑色的米山。
丝滑，毫无阻力。
那米粒看着油光锃亮，铲起来却意外的松散。勺子轻轻一抬，米粒像黑色的沙砾一样哗啦啦滚落，每一粒都裹着一层厚厚的浆。
那不是水，是油和洋葱熬出来的魂。
江凡盛了满满一勺，顶端还颤巍巍地盖着一块指甲盖大小的羊油渣，直接送 入口中。
“唔！”
江凡眼睛瞬间瞪大。
没有预想中的油腻。
绝对没有！
舌 尖触碰到米粒的第一秒，感受到的是一种奇异的“颗粒感”。
那是亚麻籽油特有的质地，厚重、粗砺，带着一丝丝野性的微苦。
紧接着，牙齿咬合。
轰！
那股微苦瞬间崩塌，藏在米粒深处的焦糖甜味，像火山喷发一样在口腔里炸开了！
那是洋葱。
是被炒到碳化、把魂魄都献祭给了油脂的洋葱！
苦与甜在口腔里疯狂厮杀，最后被那股醇厚得化不开的羊脂香强行镇压，糅合成了一种令人头皮发麻的异香。
这味道太狂野了，像赤着脚在滚烫的沙漠里狂奔，每一脚都踩在味蕾的g点上。
【啊啊啊啊啊！】
【好吃！爸爸好吃！】
脑海里，那个刚才还在撒泼打滚的小祖宗，此刻发出了土拨鼠般的尖叫。
【这是魔法！那个黑黑的油油会变身！】
【刚才还是苦苦的药，咬开就变成了甜甜的糖！】
【还要！宝宝要把这一锅都装进肚肚里！快挖！快挖那个大肉块！】
江凡根本顾不上理它。
他现在的全部注意力，都在嘴里那块羊肉上。
羊腿肉在亚麻籽油的高温下焖了半个小时，纤维早就酥烂了。舌头轻轻一顶，肉块就在嘴里化成了一滩浓汁。
那汁水里吸饱了亚麻籽油的坚果香，完全压住了羊肉的膻味，只剩下纯粹的肉香，直冲天灵盖。
“呼”
江凡长长地吐出一口热气，全是油脂的焦香。
他放下勺子，眼眶甚至有点发红，对着镜头比了个大拇指。
“兄弟们，我收回刚才的话。”
“这哪里是胆固醇刺客”
“这就是西域的‘黑魔法’！”
江凡指着盘子里那黑黝黝的米饭，声音都有点哑：“你们绝对想不到，这玩意的口感有多离谱。”
“看着油大，但吃进去完全不糊嘴。”
“亚麻籽油本身就有一种‘刮油’的口感，再加上那个被炒成炭的洋葱，它把羊油的腻彻底给中和了。”
“入口先是一股类似黑咖啡的焦苦，紧接着就是回甘，那是胡萝卜和洋葱释放出来的天然糖分。”
“苦尽甘来。”
“这一口下去，我好像尝到了希瓦古城一千年的风沙味。”
直播间里的弹幕早就疯了。
【怪哥你别说了，我手里的红烧牛肉面突然就不香了！】
【看着黑乎乎的像石油，真有那么好吃？我看那油都快滴出来了！】
【前面的，这叫美拉德反应！这叫焦糖化！不懂别乱说！】
【我口水流到键盘上短路了，怪哥你赔！】
林薇早就忍不住了。
她把云台往桌子上一架，抓起自己的勺子就往盘子里伸。
“我尝尝，我就尝一口，减肥呢，碳水是万恶之源”
她嘴上这么碎碎念，勺子却挖得比挖掘机还狠。
一大勺黑饭送进嘴里。
林薇的动作定住了。
她那双漂亮的大眼睛眨巴了两下。
下一秒，真香定律虽迟但到。
那只拿着勺子的手，以一种看不清残影的速度，又伸向了盘子。这一次，她瞄准的是那块最大的羊排。
“诶？说好的万恶之源呢？”江凡伸手去逗她。
“吃饱了才有力气减肥！”
林薇含糊不清地嘟囔着，腮帮子鼓得像只囤粮的仓鼠，“这饭有毒吃着苦苦的，越嚼越香，根本停不下来！绝绝子！”
“哈哈哈！识货！”
旁边的金牙大爷看得眉开眼笑，把自己那盘里的肉往江凡这边推了推，“这就对了！达瓦里氏！”
“在希瓦，没有减肥这个词，只有吃饱了不想家！”
老哈桑端着一壶热茶走过来，那张胖脸上全是得意：“怎么样？这‘黑金’的名号，没骗你们吧？”
江凡竖起大拇指，由衷地赞叹：“绝了。”
他用餐巾纸擦了擦嘴角的油渍，正色道：“老板，你这手艺，神了。如果我没猜错，这黑色的来源，不光是亚麻籽油吧？”
老哈桑眼睛一亮，把茶壶往桌上一放：“哦？你看出来了？”
江凡用勺子拨弄着盘子里几根黑乎乎的条状物。
“很多人以为希瓦抓饭黑是因为加了酱油，或者把米炒糊了，其实根本不是。”
“这是美拉德反应的极致应用。”
他转头对着镜头，开启了科普模式：
“兄弟们，记笔记了，这才是‘科技与狠活’的祖师爷。”
“这黑色的秘密，就在这个被炒成‘焦炭’的洋葱上。”
“老哈桑在炼油的时候，把洋葱里的硫化物和糖分彻底逼了出来，在那锅高温的亚麻籽油里，发生了一种深度的焦糖化反应。”
“这种黑色，其实是焦糖色。”
“它不仅给米饭上了色，更关键的是，它给这锅饭注入了一股‘烟熏火燎’的灵魂。”
“再加上亚麻籽油本身那种厚重的坚果味”
“这哪里是做饭，这分明是在炼金！”
老哈桑听得一愣一愣的。
虽然他不懂什么“美拉德”，什么“硫化物”，但他能听出来，眼前这个中国年轻人，是真懂他的饭。
“好！好一个炼金！”
老哈桑激动得直搓手，“就冲你这就话，今天这顿饭，免单！”
“别介！”
江凡赶紧摆手，“手艺钱不能省。这不仅是饭钱，是对您这身手艺的尊重。”
他太清楚了。
这种传统手艺，那是熬心血熬出来的。
每一粒米，都是老哈桑在高温地窖里守出来的。
脑海里，小饕餮已经把那一大盘黑抓饭“云吸入”得差不多了，正满意地打着饱嗝，在意识海里飘满了粉色的小花花。
【嗝爸爸】
【那个黑黑的油油好厉害，宝宝感觉肚肚里热热的，像是吞了一颗小太阳。】
【能量涨了好多哦！比吃大肥肉还多！】
江凡心里一动。
看来这亚麻籽油确实是好东西。
系统面板上，那代表“真味能量”的数值，正在缓慢而坚定地往上跳。
【系统评价：看似黑暗料理，实则养生朋克。用最狂野的烹饪方式，保留了植物油脂中最原始的生命力。这是一碗能把濒死之人拉回人间的“续命饭”。】
续命饭。
这个评价，跟金牙大爷刚才讲的故事，简直是不谋而合。
江凡看着盘子里剩下的几粒米，没舍得浪费，用馕皮擦得干干净净，塞进嘴里。
那种焦香的回味，在喉咙口久久不散。
“爽！”
江凡拍了拍肚皮，感觉浑身的毛孔都舒展开了。
刚才赶路的疲惫，被这一顿高热量的碳水炸弹轰得渣都不剩。
“大爷，老板，谢了。”
江凡站起身，把那一麻袋苏姆（当地货币）掏出来，数了一摞放在桌上，“这饭，值这个价。”
金牙大爷也没客气，笑眯眯地收了钱，那颗大金牙在灯光下更亮了。
“吃饱了？”
大爷剔着牙，眼神往头顶指了指，“上面，太阳快落山了。”
“这时候的伊蔷卡拉，才是活的。”
江凡心里一动。
伊蔷卡拉，希瓦的内城。
也是这座古城最核心、保存最完好的部分。
“看来咱们赶上了好时候。”
江凡拉起还在那意犹未尽舔勺子的林薇。
“走吧，饭气攻心，正好去溜溜食。”
“听说夕阳下的希瓦，连城墙都会发光。”
林薇恋恋不舍地放下勺子，抓起相机，眼神瞬间变得专业起来。
“那还等什么？凡哥，快走！我要去拍那个最高的宣礼塔！”
两人告别了老哈桑和金牙大爷，顺着那条昏暗的楼梯往上走。
越往上，光线越亮。
那种陈旧的、带着历史尘埃的味道，渐渐取代了地窖里的饭香。
推开那扇沉重的木门。
一瞬间。
金色的光芒，铺天盖地而来。
那是夕阳。
西域的夕阳。
它不像内地的夕阳那么含蓄，它狂野，热烈，带着一种要把世界点燃的决绝。
整座希瓦古城，那些原本土黄色的城墙、穹顶、宣礼塔，此刻全都被镀上了一层耀眼的红金。
“卧槽”
江凡下意识地挡了一下眼睛，随即被眼前的景象震撼得失语。
刚才还在地底下吃着黑色的饭。
一出来，却撞进了金色的天堂。
这种强烈的反差，让人有一种穿越时空的错觉。
“兄弟们。”
江凡调整了一下呼吸，把无人机升空。
镜头里。
而在它身后。
是连绵起伏的土黄色屋顶，是纵横交错的深邃巷弄。
“饭吃饱了，劲儿也足了。”
“接下来。”
“带你们去看看，这座从《一千零一夜》里走出来的城市。”
“看看这片曾经流淌着奶与蜜，也流淌着血与泪的土地。”
“下一站，伊蔷卡拉。”
“咱们去摸一摸，那活着的一千年。”