第91章 哆啦a澄的红枣酸奶！伊莉爸爸：叫？
随着节目组“一声令下”，《尝鲜日记》节目的百姓美食家们陆陆续续的开始操作起来。
该说不说的，这届“百姓美食家”就制作“面点”这方面还是有点东西的，节目组之前出过披萨、无水蛋糕的美食命题，虽然难度都不是很高，虽然大家的制作方式都比较常规，但基本上除了那几个明星、爱豆、小鲜肉之外，大家都完整的将其制作出来了。
这次的枣糕基本上也没什么例外的，在制作过程中百姓美食家们基本也都在“按部就班”的制作着。
其实“枣糕”来说，其制作过程虽然麻烦，但并没有之前的“无水蛋糕”那么细致。
首先来说，就“鸡蛋打发”这一点，枣糕不需要跟无水蛋糕一样必须蛋清、
蛋黄分离，单独打发蛋清，它直接全蛋打发就可以。
单独打发蛋清呢，无论是用碗还是用不锈钢盆来盛，都得保证容器里面干净，不能有油，也不能有水，不然都容易影响蛋清打发；
同时打发蛋清还需要注意度，打的时间短或者打过了都不行，时间短不够绵密，难以起到支撑蛋糕作为“骨架”的作用，打过了则会导致蛋清霜变得粗糙、
僵硬、出现颗粒感，甚至析出水分，最终致使烤出来的蛋糕口感干、硬、扎实，是去松软蓬松的质感。
但全蛋打发就没这方面顾虑，你就打就是了，往兰里打，肉眼看着差不多了有那个粘稠的质感了停就是了。
除了制作过程呢，制作所需要的“原材料”，枣糕也比“无水蛋糕”要“接地气”一些，有些人喜欢装，习惯用点儿什么“耐高糖酵母”啊、“低筋面粉”啊这种————
但实际上，作为中式糕点，枣糕直接用普通酵母和普通面粉，一样做！
那低筋面粉跟特么普通面粉就差了俩字儿，别的都一模一样，无非就是换俩字儿多卖你点儿钱儿，傻子才专门卖内玩愣儿————
《尝鲜日记》直播现场，“百姓美食家”们制作“枣糕”的过程多少也算“五花八门”了。
有人跟黄老师说的一样，牛奶、红枣豁愣到一起，破壁机里打成泥，也有人效仿林大厨说的那种做法，红枣和牛奶放到锅上炒制一下——————
更有人专门在“红枣”上面做文章，直接将红枣上锅蒸，这样做出来的红枣肯定会更加软糯，也更加具有水分，同时还能避免起锅炒制控制不好火候的问题。
值得一提的是，有人在本轮取出了邪修老祖陈澄虽然不怎么用，但也算大名鼎鼎的“极道帝兵”之一的“绞肉机”，用来代替黄老师说的那种做法里的“破壁机”将刘来和鸡蛋搅到一起————
但是严格来说，无论是用破壁机的还是用绞肉机的，都是少数，因为毕竟就象人家林大厨说的那样，无论炒一炒还是蒸一蒸，那红枣的味道都会更加浓郁，单纯“搅碎”的话，凉的，没加热，很难激发香味儿。
从这一点上就能看出“宗门长老”林大厨绝对比黄老师经验多，黄老师也全程黑着个b脸不说话，也不知道都在想些什么————
总之，看来看去，基本上所有人都是在“红枣”上面做文章。
一方面是这才刚开始，大家都还没进入下一步；另一方面主要也是“枣糕”这种美食吧，它后面用到的面粉、泡打粉、玉米油啥的，本身也没啥看点。
反正看来看去，虽然处理“红枣”的方式五花八门，但追根究底都没啥看头。
观察室里，何老师主动cue了一嘴：“不然咱们来看看咱们的邪修老祖怎么做枣糕的吧？”
此言一出————
“哈哈————”
大家一阵笑。
导播老师随之就将镜头转给了陈澄那边。
直播画面里，陈澄也正在处理红枣，他的制作步骤跟别人其实没有什么不同，同样是用剪子一个红枣接一个红枣的剪开，然后去核。
其实说句实话，“去核”这一步真挺麻烦的，刚才大家看来看去，看到过很多百姓美食家在蒸、炒红枣的时候，要么是在之前专门用剪子一个个的煎了核去，要么就是在之后压成泥了一个个的挑出来。
虽然说红枣加热之后特别软烂，制作“枣糕”需要用到的也是枣泥，直接捏烂捏出核就行，可还是需要用手一个个的去捏，贼麻烦。
看到这一幕的时候，观察室里的黄老师一阵冷笑，道：“平常净爱走些个小捷径，现在到该走捷径的时候了，反而不知道该怎么走了，真是————”
黄老师的话顿时吸引了大家注意力，邪恶栀子花出于主持人职业素养不由搭了一嘴：“黄老师此话怎讲？”
“直接用枣片儿啊！”黄老师直言道。
其实市面上是有卖那种直接去掉核的红枣或者完整的果肉的，只不过价格要贵一点，但也贵不太多，毕竟做一次枣糕才能用夺少啊？
一旁的姜凛见状也是聊天儿嘛，随口问了一嘴：“那种提前去核的不会有营养流失吗？”
没记错的话，那种提前去核的红枣片基本都是切开的，枣肉那一块的横截面基本都是干的，还真说不定会有营养流失。
闻言黄老师就好象总算逮到装b的点一样，双手环绕胸前神气的说道：“红枣的主要营养成分其实无非就是碳水化合物、维生素、矿物质等，这些一般都集中在枣肉上了，枣核里虽然也有少量膳食纤维和一些特定的安神用的功能性成分，但日常食用红枣我们也是挑出来扔掉的，也不会吃，在没有提前加热的情况下，枣核提前取出来不取出来，其营养价值差异极小。”
“喔————”一旁的虞馨馨嘴巴变成个“0”形，拍着手说着：“黄老师懂得真多。”
“呵呵，只是一些常识而已，”黄老师直言道：“人啊，成长中会增加阅历，阅历多了懂得就多了，然后————”
然后又开始装爹————
【你他妈差不多得了！】
观众们好不容易才因为他解释红枣提前去核和不去的区别而对他另眼相看呢，这一转眼就他妈说人生大道理是认真的吗？！
要不要这么“好为人师”啊喂！
一旁的何老师他们也是默默扶额————
值得一提的是，大家聊天的当口，陈澄那边简单的处理了四五个红枣就不再弄了，好象是弄累了一样。
“就这么少吗？”何老师看后都不由挠挠头，说了句：“这有点儿少吧？”
人家别的“百姓美食家”制作枣糕一般都是放很多红枣，少一点的十几颗，多一点的二十颗也有，怎么也不至于四五颗红枣就够吧？
黄老师冷笑一声，道：“肯定是嫌麻烦，不愿弄呗，瞅瞅现在的年轻人，多浮躁，一点儿耐心都没有————”
说着又开始教训起现在的年轻人来。
虽说观众们也都在喷他，但该说不说的，陈澄那样的好象的确有点儿“嫌麻烦”的意思。
这也不怪陈澄，之前就说过处理“红枣”有多麻烦，这玩愣儿懂得都懂，观众们倒是没啥意见，但很容易被黄老师、虞馨馨等有心之人“大做文章”啊！
这不？
黄老师简单装了一会儿，很快就说：“红枣放少了，做出来的枣糕味道肯定会差很多。”
这话虽然是有意抹黑，但话糙理不糙。
要知道，“枣糕”来说，主要就是“红枣”在里面提供香味，红枣的味道本身就格外香甜，经过“烘焙”之后更是会散发出浓郁的枣香，这也是其能在跟各种各样添加黄油的西式糕点的battle中，不费吹灰之力就占据上风的主要原因。
除此之外，有些人在制作“枣糕”的时候不喜欢加红糖，喜欢多加红枣，因为红枣本身就是甜的，可以直接取代糖分，就不用加糖了。
虽然的确有很多人不喜欢吃红枣皮的那个质感，但红枣加少了，是真出不了内味儿啊！
总而言之，制作“枣糕”，大家基本上都是能多加红枣就多加红枣，还真没跟陈澄一样，这么“舍不得”放红枣的。
，姜凛、何老师、林大厨等人闻言也不由纷纷蹙起眉头，说实话他们也没搞懂陈澄为什么放这么少的红枣，难道真的是“嫌麻烦”？
见状黄老湿嘴角简直比ak还难压——
其实让他说，陈澄之所以放枣放得少，一方面是因为“嫌麻烦”，另一方面肯定也是因为以前没做过枣糕，不知道放多少量是对的。
无论制作什么美食，新手最大的缺点，都不是不知道怎么处理食材或者怎么做，而单纯是闹不清放的食材、调味料的比例啊！
这要是红枣放少了，待会儿红糖放多了，那才热闹了————
那直接就不叫枣糕了，直接就是“红糖糕”了！
想到这里，黄老湿都想啸，仰天长啸哈哈哈————
好容易找到几个抹黑陈澄的点，黄老师两只316不锈钢纯苟眼转了转，本来想就陈澄“新手不知道放食材比例”这一点大作一下文章的，可也就在这时候————
”ber————他————他！”
一旁的虞馨馨忽然瞪大双眼，嘴角抽搐着指着陈澄直播画面里，做出一副语无伦次的震惊模样。
虞馨馨突然的举措，一下给黄老师打了个措手不及，到嘴边儿上的话硬生生被他生吞活咽了下去，赶忙转过目光，望向陈澄直播间那边————
不看不要紧————
一看之下，黄老师也是一脸懵逼啊！
其实正常来说，陈澄现在肯定是要进行“处理红枣”这一步骤，其他的“百姓美食家”现在都是在做这个。
那处理红枣，如果不是上锅蒸的话，肯定就是要加牛奶，要么起锅炒，要么破壁机或者绞肉机搅碎————
总之肯定是要加刘来啊。
而陈澄接下来也的确是去加牛奶。
但他拿出来的那个“牛奶”
跟其他所有“百姓美食家”拿出来的都特么不一样！
直播画面里，就见陈澄取出数量不多的枣片扔进碗里之后，紧接着就走到冰箱那边，从冰箱上面的冷藏一层里，取出了一袋————
红色外包装，包装上还印着颗颗鲜明红枣图案的，红枣味儿酸奶！
【？？？】
【！！！】
看到那一袋红枣味儿酸奶的时候，原本还算平静的在线直播间弹幕直接原地爆炸！
【？这啥？！】
【噗————红枣味儿酸奶是特娘的认真的吗！】
【做枣糕加红枣酸奶是吗？哈基澄你这家伙————】
【哈哈哈————我只能说不愧是邪修老祖，这特么用的东西是一个比一个邪门儿啊！
【红烧you用棒打鲜橙，叉烧用养乐多，绿豆汤用绿色心情绿豆冰淇淋，枣糕用红枣酸奶————6！】
【你别说，这特娘的还真对味儿！】
【这应该肯定不会难吃吧？】
【废话！那红枣味儿酸奶谁没喝过？】
【内玩愣儿泡鞋垫子都豪赤，别说用来做枣糕了！】
【噗————我记得刚刚有好多小黑子说人家不知道比例不知道应该放夺【————
【陈澄：叫？】
炸了！
炸了炸了！
许是因为方才在制作“枣糕”的这些个步骤里，其他的“百姓美食家”的制作过程多多少少的都有些没意思，因此《尝鲜日记》节目这边的人流量和讨论度都不算太高。
直到镜头给到节墓的“看点担当”，邪修老祖陈澄，人流量才有些回升。
而在陈澄水灵灵的从冰箱里取出“红枣味牛奶”的时候，直播间里的讨论度仿佛一下就被引爆了，那叫一个“直在线升”啊！
没办法————
谁让陈澄这小子，总是能想出、做出那么多花里胡哨、稀奇古怪的做法呢？
继红烧you用棒打鲜橙，叉烧用养乐多，绿豆汤用绿色心情绿豆冰淇淋，卤蛋用国窖冰红茶+方便面调料、蛋挞用雪王圣代之后，陈澄紧接着又研究出来了个枣糕用红枣酸奶！
你说观众们如何能不被他吸引？！
就感觉很有意思，很有看点，让人非常期待他做出来的“枣糕”将会是什么味道！
在此之前，可是从来没有人往枣糕里加这么“邪门儿”的玩意儿啊！
“不是啊，他这————他！”
观察室这边，望着满屏的弹幕，虞馨馨感觉心态都炸了好吗！
本期四道“烘焙美食”，前面两道陈澄这基霸玩意儿又是微波炉版泡打粉做无水蛋糕，又是雪王圣代做蛋挞的，本身就已经很有看点了！
本以为枣糕那么常规，那么不太可能有什么“邪修做法”的烘焙美食，他总该正常做了吧？
结果好家伙，一转头的功夫，他特么竟然从家里的“哆啦a梦百宝箱”冰箱里掏出了一包红枣味儿酸奶来！
就他妈离谱啊！
拜托！
大哥！
你都连续多少期用了这些“邪门儿”的“成品”了啊！
你有完没完啊？！
这枣糕和红枣味儿酸奶，又他妈让你“对路”上了是吧？！
什么鬼啊啊啊！！！
此刻，虞馨馨内心里简直有无数槽不吐不快，无数头草泥马疯狂奔腾而过啊好吗！
“十
一旁的黄老师也是咬牙切齿，狂喊一种植物的名字。
要知道，就在刚刚，他还刚想就陈澄“枣放得少”大做文章呢，还想说陈澄是“嫌麻烦”，是“新手不知道该放多少”，结果现在看来，这小子好象是故意少放枣的！
他那款红枣味儿酸奶里配料表具体有什么黄老师不知道，但是他知道肯定有“浓缩红枣汁”！
这基本是这些风味乳制品里必有的！
而只要有这“浓缩红枣汁”在，别说是加的红枣少了，就是不加红枣，连个枣皮儿都没有，烘焙出来之后的枣糕，也绝对会有浓浓的，非常浓郁的“枣香味儿”！
科技与狠活儿，你以为跟你开玩笑的？！
也正因如此，黄老师才是真他吗气啊！
说实话他现在其实不应该生气，更应该感到庆幸，因为如果刚才陈澄拿红枣酸奶拿的晚了，他“诋毁”的话说出来了，那才是真的打脸！
裆燃，这也并不代表现在就不打脸了————
现在，陈澄“故意少放枣”的事情所有人都看出来了，黄老师方才虽然没来得及说陈澄“新手不知道放食材的比例”这一点来诋毁陈澄，但最起码说了他“该走捷径的时候反而不走了”啊！
要知道，刚刚陈澄跟其他百姓美食家一样用剪刀去红枣的核的时候，黄老师可是说过一句话，那就是陈澄这小子“平常净瞎走些小捷径，该走捷径的时候反而不走了”————
说他明明可以直接用红枣片，省的麻烦。
当时很多人深以为意，还以为陈澄没有想到可以直接用红枣片。
现在看来，人家邪修老祖可能不是没想到，单纯是想到了更加好，更加简单、快捷的“捷径”走好吗！
而这个“捷径”，才刚刚开始！
后面的，才是最精彩的！